四川国道旁的非遗美食（四川国道旁的非遗美食）

我国饮食文化历史悠久，烹饪技艺精湛，震惊全球，有饮食王国的美誉，作为天府之国的四川，更是吃货天堂，一菜一格，百菜百味的川菜，风靡大江南北，撩拨着无数中外游客的味蕾，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

罐罐鸡是起源于清代末年，历史悠久的一种名小吃，用小的瓦罐作为烹饪厨具，工艺讲究风格别致，成为当地的传统名菜，也是宴请客人中必不可少的菜品。罐罐鸡独立成罐，一人一份，随点随吃，即便离火三四个小时依然温热，深受食客欢迎，一份罐罐鸡，一碗米饭，却有四菜一汤的奢华，吃肉喝汤既解馋又饱腹，还能暖肠胃一举多得。罐罐鸡早在2013年就被评为当地的非物质文化遗产。

四川雅安天全县青沟镇二路村位于国道旁，这里是从四川进藏的最后一个落脚地，这里有一家不起眼的小店，却已经传承了2代人，现在都老板娘是位貌美如花，淳朴善良的农村女子，她跟丈夫俩人从老一辈手里接过来这家店，100口砂锅，一口炉灶，三间房。

虽然环境简陋，却是很多司机师傅路过必来打卡的场所。他们家的罐罐鸡选用的是当地的土鸡，先用大锅煮到八分熟之后剁成小块，按照鸡身上的各个部位，将其放到罐罐里，浇上高汤，放在蒸笼里蒸。蒸出来的罐罐鸡，肉白汤美，飘着一层淡淡的油花，鸡肉嫩滑紧实，有浓浓鸡肉的香味，喝上一口汤鲜得掉眉毛，只需配上一碗饭，16块钱就能吃得很满足。

老板娘对客人特别热情，很多司机来他家吃饭都会忍不住地偷瞄上几眼老板娘，顿时心情愉悦，别看这家店位置偏僻却很受关注，曾多次登过CCTV，吃过的客人对他家的罐罐鸡赞不绝口。

店里除了罐罐鸡以外，用罐罐做的蹄花汤，同样受欢迎，猪脚用同样的方式煮到七八分熟，剁成小块放在罐罐里，浇上高汤，在蒸笼里蒸熟，还有椒麻鸡，麻辣鲜香也是他家的招牌菜，小小的店铺，夫妻两个用心经营，抚慰了很多食客的辘辘饥肠。