扬州蛋炒饭的正确做法（关于扬州蛋炒饭的正确做法）

食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克，我来为大家讲解一下关于扬州蛋炒饭的正确做法?跟着小编一起来看一看吧!

扬州蛋炒饭的正确做法

食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。

全部切丁，鸡蛋小碗打散。

锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。

锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。

原锅爆炒葱花3-5秒。

加入全部食材（黄瓜丁、萝卜丁、豌豆、鸡蛋、火腿 ）米饭打散。

加入蚝油、生抽、盐翻炒2-3分钟即可。