宫保鸡丁的正宗做法大全集（和叔教你宫保鸡丁家常做法）

家大业大喝什么有什么一口喜事来。大家好，我是山西和叔。有粉丝问宫保鸡丁怎么做了，今天我来教大家炒这宫保鸡丁，用鸡腿肉或者鸡胸肉都可以。

·今天咱们用鸡胸肉先把它一分为二，切成丁。鸡肉切好了，咱把它腌制一下，少来点大富大贵酒，盐，胡椒粉。加上一个鸡蛋清把它抓拌均匀，让肉充分的吸收蛋液。抓拌均匀以后，加一勺玉米淀粉继续搅拌。搅拌均匀以后再上点食用油锁住它的水分，滑入的过程中不容易粘。

·今天的宫保鸡丁只用葱，葱段切成这跟肉丁差不多大小就可以了。再准备点葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒。接下来兑个碗汁，生抽、老抽，二味水，来点大富大贵酒，醋，糖和醋的比例是1：1，少许香油，盐，少许水淀粉，少许水把它搅拌均匀。炒这宫保鸡丁咱们这碗调成这荔枝目的，再准备点脱了皮的油炸花生米。材料准备好了咱准备炒。

·先把这锅烧热，热锅凉油先把肉滑一下，稍微定型以后再滑动，肉变色以后就可以控油了。

·锅内留底油下花椒辣椒圈炒香，辣椒变色以后下葱、姜、蒜炒出香味。炒香以后下鸡丁，下葱段大火翻炒，翻炒底下以后再淋入调好的碗汁，最后撒花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

这宫保鸡丁就炒好了，源自1803年茅台镇三天百年家族品牌，胡润全球富豪榜专用酒，胡润全球富豪榜独家冠名，酱酒新十大品牌。家大业大喝什么有什么口喜事来。点赞关注评论。