简单易学的厚蛋烧怎么做（厚蛋烧的做法配方）

说起厚蛋烧，是一款常见的日本食物，几乎人人都会做，甚至叫法都不一样，还有的地方取名为玉子烧，而且它有甜咸之分，更可以搭配不同的蔬菜，口感柔软绵密，营养丰富。

厚蛋烧的用料

鸡蛋3个，香肠1根，香葱2根，胡萝卜1/3根

厚蛋烧的做法

步骤1

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好；

步骤2

把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中；

步骤3

再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀；

步骤4

搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软；

步骤5

起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致；

步骤6

在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧；注意：小编的家人对蛋腥味非常敏感，所以小编差不多完全凝固后再卷的，如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷，这样口感更柔软；

步骤7

把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液；

步骤8

再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可；

步骤9

将煎好的蛋卷，切段装盘！

厚蛋烧的烹饪技巧

1、将煎好的蛋卷，切段装盘，或者挤上番茄酱、沙拉酱也可以，既可以装饰也可以增加口感！ 2、注意火力一定要小，不然鸡蛋液已凝固而还未平铺均匀，甚至还未来得及卷蛋卷就已凝固；

作者：蕾宝的烟味生活