免揉欧包花样做法（网红款草莓欧包）

今天做的这个草莓欧包呢主要是因为我想吃草莓了，需要一点仪式感。哈哈开玩笑。主要是想给大家分享一下外面卖的很贵的草莓欧包的做法。

先来看一下主面包的材料：温水50克，老面酵头25克，高筋面粉200克，酵母3克，牛奶28毫升，盐3克，草莓4颗，白砂糖15克，黄油15克

草莓对半切开，放进料理机加牛奶打成草莓牛奶备用。

拿出准备好的高活性干酵母，倒入温水拌匀。

在高筋面粉中加入绵白糖，盐。拌均匀后挖个坑，加入酵母水拌成棉絮状。

再倒入草莓牛奶，拌成团。

然后我们把老面酵头撕块加进去。老面酵头就是50克高筋面粉 30克温水 2克糖 1克高活性干酵母。拌成团以后发面40分钟，拿去冰箱冷藏一晚上就可以用了。

把所有材料肉成一个光滑的面团，加入黄油块继续揉面。把面团揉至拓展状态即可。盖上保鲜膜放进烤箱，利用发酵功能发酵半个小时~40分钟。

烤箱没有发酵功能可以利用烤箱的封闭空间，不要插电，在面团隔壁放一碗100度开水也能有同样的效果。

面团发酵的时候我们来准备酥粒，这是需要用到的材料：

高筋面粉30克，黄油15克，细砂糖20克，红曲粉3克

低筋面粉加入绵白糖，红曲粉拌均匀。

再加入黄油下手捏成碎沫，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏保存。

主面团发酵好了以后揉面排气，分割成3个均等的小面团，搓成细瘦的长条，均匀摆放在烤盘上面。

注意中间要留间隙，撒上酥粒，盖上保鲜膜进行2次发酵。

小面团发酵到原本的2倍大小以后，预热烤箱至170度，中层烤15分钟出炉。

放凉以后用刀子就着中间切开但不要切断，也可以把中间掏空，挤上厚厚的奶油，放上对半切开的草莓。

草莓软欧完成。软软的草莓味面包搭配香甜的奶油和草莓，就是幸福的味道啊。

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