酵母发面饼怎么做又软又香？一次发酵做法简单

前几天分享了一款多层咸味发面饼，很多朋友问可不可以做成其它味道的。答案是：当然可以了，咸的、甜的，各种香味的都可以。做法大同小异，味道也各不相同。

这次做的是葱油发面饼，柔软多层，葱香浓郁，比单纯的咸味饼更香。

一次发酵，做法简单又快手，爱吃发面饼的朋友一定要试试，这个味道和口感一定会惊艳到你。

葱油多层发面饼

【食材】面粉、酵母、白糖、香葱、花椒粉、盐

【具体做法】

1，300克面粉，加3克酵母、5克白糖、180毫升温水，搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。醒面10分钟。

2，20克面粉、5克盐、3克花椒粉、适量葱花，再倒入30克左右的热油激发出葱花的香味。搅拌均匀，调成葱油酥。

3，面团不需要醒发，醒十分钟就好。移到面板上，充分揉光滑，再分成6等份。

4，将小剂子擀成长条状，表面抹上葱油酥。

5，由上而下将其卷起来，末尾和两端捏紧防止油酥漏出来。

6，擀成长方形的小饼，盖上保鲜膜，密封醒发15分钟左右，小饼稍微变大就可以下锅烙了。

7，电饼铛预热刷油，把饼放进来，表面刷一层薄油。盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。

这样做的发面饼，葱香浓郁，层次分明。可以一层层撕着吃。又香又软，超级美味。

饭饭小贴士

1，温水和面，揉好的面团不需要等待完全醒发。醒面十分钟，将其揉光滑，再加上面团整型的时间，然后一次发酵15分钟就可以下锅烙了。这个小饼，属于半发面的，柔软且筋道，口感很好。

2，这样的发面饼，可以一次多烙一些，冷凉后放冰箱冻起来，再吃的时候放在电饼铛里热透，一样香软好吃。

#暖冬生活记#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！