蔬菜丸子怎么炸又脆又香（厨师长教你蔬菜丸子做法）

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今天为大家分享一道家常小零食“韭菜素丸子”的做法，丸子是一道传统的特色美食，小时候都是每逢过节才能吃得道。一说起丸子，想必很多人的脑海中浮现的湖面就是用粉条搭配猪肉，放入微温的油里，直到把它们炸的金黄。

其实丸子的做法与吃法绝不仅局限于此，想必肉丸素丸子现在反而更受欢迎，虽说油炸的丸子吃起来非常美味，但经过高温炸制后对身体是有害无益的，所以今天就为大家分享一道不需油炸，照样鲜嫩好吃的素丸子做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蔬菜小丸子】

1.首先，我们准备洗净的韭菜一把切成碎末，新鲜的西红柿两个，切上十字花刀，水烧开以后，把西红柿放入锅中烫1分钟，西红柿变软以后捞出，用清水冲洗一下，把外皮剥掉切成丁。

2.把切好的番茄丁和韭菜放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，搅拌均匀打入一个鸡蛋，放入玉米面20克，面粉100克，搅拌至馅料成团即可。

3.笼屉中均匀刷上植物油防止粘锅，在手上沾一点清水防止团丸子时沾手，抓一把馅料在手心处团成圆球，均匀摆放在笼屉里面，水烧开以后上笼蒸制8分钟。

4.蒸丸子的时间，我们准备蘸酱，大蒜一小把、捣成蒜泥盛放在盘中，加入香油5克，生抽10克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒油。

5.8分钟以后，我们把丸子取出静置晾凉以后夹出，摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，这道鲜嫩爽滑的韭菜小丸子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。