鸦片鱼头的正宗做法（黄油焗鸦片鱼头）

在店里吃了这道焗鸦片鱼头，一份68，很小很小一个，超级不过瘾的.所以想着自己试试.还挺成功.分享给大家.

By 某某hltp

用料

• 鸦片鱼头 一个
• 料酒 适量
• 姜丝 适量
• 蒜 3瓣
• 黄油 50克
• 水 小半碗
• 牛奶 3勺
• 盐 一小勺
• 葱 2根

做法步骤

1、鸦片鱼头洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟

2、砂锅烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄

3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分，放锅里煎

4、煎鱼头的时候，不断给面上的部分淋热油，等焦黄焦黄的时候，放水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖着，大概10分钟左右，开盖看看，水分干了，油出来了，焦焦的，就好了，放把葱花，就可以开吃了.

小贴士

一定找个合适鱼头大小的砂锅，太大了容易部分焦，太小了，放不下. 放了牛奶之后一定一定小火，不然牛奶会铺锅.

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