老汤怎么保存长期不坏（怎样保存熬制的老汤）

保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应 ，我来为大家讲解一下关于老汤怎么保存长期不坏?跟着小编一起来看一看吧!

老汤怎么保存长期不坏

保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。

容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。

如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。古法保存老汤是每天烧开一次，经常续水。