简单又美味的排骨炖干豆角丝(冬天最爱的排骨炖豆角)

用料:

肋排500g(肋排肉比较多,炖出来吃着过瘾),豆角300g(喜欢的可以多放些),大料2个,桂皮2小块,姜5片,葱2段,蒜4瓣,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐1茶匙,冰糖5块。

简单又美味的排骨炖干豆角丝(冬天最爱的排骨炖豆角)(1)

步骤:

1、先把肋排剁成小块,冷水浸泡,泡去血水后,冷水入锅,煮至沸腾,焯出血沫后捞出沥干;

2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后把冰糖放进去,炒成糖色,把沥干水分的排骨倒进去翻炒均匀上色;

3、倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水;

简单又美味的排骨炖干豆角丝(冬天最爱的排骨炖豆角)(2)

4、放入葱、姜、蒜、大料、桂皮,煮至沸腾后,再盖上锅盖小火炖40分钟左右,中途记得翻炒;

5、30分钟后,把择好的豆角掰成小段放进锅里,放盐继续炖30分钟左右;

6、锅里汤汁浓稠,肉已经软嫩,就可以转大火收汤出锅啦!如果喜欢更软嫩的肉,可以再多炖一会儿。

简单又美味的排骨炖干豆角丝(冬天最爱的排骨炖豆角)(3)

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