济南开业的牛肉板面（济南一家潜藏在地下的面馆）

面条是我们日常生活中最为常见的主食之一了，每一个地方都有着引以为豪的一碗面，比如兰州牛肉面、山西刀削面、河南烩面、重庆小面等等，这些都是享誉全国的面食，在很多城市随处可见其面馆及摊位。而还有一种面火遍全国，尤其是在我国北方地区可谓是无人不知无人不晓，它就是安徽牛肉板面。

说到板面想必大家并不陌生，因为您会发现无论哪一座城市，甚至是一座小县城中或者是乡镇上都能看到安徽牛肉板面的身影，他已经渗透到祖国的每一个角落。众所周知安徽牛肉板面源自安徽太和县，本是羊肉板面，但因成本与饮食文化不同传到外地，为适应人们口味而变成牛肉板面，而不少板面店也都打着“正宗安徽牛肉板面”的招牌，以妩媚价廉赢得人们的青睐。今天为咱们来到山东济南，牛肉板面在济南街头巷尾遍地开花，多打着正宗安徽牛肉板面的招牌，口味上也是差别较大。

在山东济南舜泰广场有这么一家板面店，这家店在地下一层，位置比较难找，招牌上写着牛肉板面，门面不大环境一般，是典型的苍蝇馆子，也可以直接用小破店来形容，因为真的不大环境还差。老板是一对年轻夫妻，别看巴掌大的地方环境不咋地，但味道上没地说，两个字“好吃”，来这里吃板面的大多都是附近居民和上班族，一到中午那叫一个人多。

他家店潜藏在地下一层，如果没有熟人带着还真是不好找，而且比较靠里，看上去比较昏暗，可以透过一层玻璃墙看到里面的环境，人们都在店外不太宽的过道上排队等待，别看人多但出面速度很快，基本上排队十几分钟就能吃到。等轮到自己，老板会询问：是要大碗还是小碗，然后自己选择其他配菜，有板面标配鸡蛋、豆腐、肠，还有豆皮、丸子、海带等。

店内环境真是一般，有8张桌子，就是人比较多，一到中午饭点就一座难求。这家店夫妻两人，男的负责点餐，女的负责煮面，面都是提前煮好的，直接告诉老板要大小碗和其他食材就可以了。透过点餐窗口可以看到后厨情况，案板上摆着不少生面条，旁边一煮面锅，老板不停地煮面盛面，因为味道确实不错所以附近上班族中午总爱来他家吃板面。

来他家吃板面的男生一般要一大碗，女生的话一份小碗的就足够了，牛肉板面的价格不贵大碗的9元，小碗的8元，如果带走餐盒免费，另外还有免费大蒜可自取。奢侈一点的话再来上板面标配鸡蛋、豆腐、肠，都是一元一个，丸子是3元吃着还不错肉也不少。不过板面只有一种细面没有宽面，煮好之后盛入碗中来上一勺牛肉，几勺汤汁，爱吃辣的再来点辣椒，面吃起来不是特别硬但还算劲道，里面牛肉不多也就几小块，价格摆在这里还要啥自行车，值得一提的是他家辣椒真是香，不是特别辣很好吃。

他家牛肉板面总体来说还不错，虽然潜在在地下，但生意相当火爆，听老板说单单一中午的时间就能卖出100多碗牛肉板面，这销量相当了不起了。价格上来说要比其他摊位上的板面贵上一两块钱，但对于不少上班族来说一顿饭花个10块钱左右已经很实惠了。