龟苓膏古法做法（古法制作的龟苓膏）

龟苓膏有滋阴润燥，降火除烦功效

东莞阳光网讯炎炎夏日，有什么解暑的选择？首选的当然是龟苓膏，在企石，市民廖国柱古法制作的龟苓膏，保留了传统的制作手艺，再经过多次的改良，深受市民的喜爱，逐渐也成了该镇远近驰名的特色小吃。

近日，记者来到了市民廖国柱的家中，据他介绍自己一直是养龟爱好者，在一次偶然的机会接触到了龟苓膏的秘方，便开始独自研制，他介绍，传统古法制作的龟苓膏如今之所以难觅，是因为制作时间较长，从一开始的药材挑选、龟胶熬制到成膏至少要一天半的时间，其中最关键就是龟胶熬制。

市民廖国柱表示：“由龟到龟胶的这段过程，因为要控制整个过程的每一个步骤火候，耗时而且只能等待不能加快，期间还要分3次收集再浓缩一起，然后再混合其他药材，再成膏。由龟到龟胶要收集几次要20多个小时。”

做好的龟苓膏晶莹剔透

廖国柱制作龟苓膏主要以草龟与土茯苓为原料，再配上其他中草药材精制而成。从2010年开始研制龟苓膏，至今已有8年的时间，通过不断的改良，口感方面已逐步形成自己的特色。如今市面上，很多人都简化了龟苓膏的做法步骤，但是他却一直坚持传统铜锅熬制法，绿色食品理念，希望市民能吃得放心。目前，他制作的龟苓膏逐渐成为了企石镇传统的特色美食，并在今年代表企石镇参加东莞非遗墟市埔田片专场展示。

市民廖国柱表示：“保留传统的制作手法一个是因为食物的吻合度，铜是带消菌杀毒功能，因为自制的龟苓膏不含防腐剂，所以对防腐保质有一定的帮助。龟苓膏之前给人第一感觉入口苦不堪言，好苦，但是他研制做的这个龟苓膏相对比较适合大众口感，不会很苦。”

龟苓膏是历史悠久的传统药膳，性温和，具有清热解毒、保健养颜的功效，又可作甜品食用。时至今日，古法制作龟苓膏的人越来越少，而企石的廖国柱还在坚守他自己的手工艺，保留这份传统的味道，深受市民的喜爱。

廖先生是养龟爱好者

取出龟板

龟肉过水，再开始熬制、经过几次的收集才能成龟胶

熬制好的龟胶

要配合很多药材才能达到一定的功效

熬制需要很长的一段时间

等到完全出味就好了

熬制好的龟苓膏放进瓶子里冷却

完全放凉好，放进冰箱内冷藏

龟胶混合药材后，就是龟苓膏

瓦和玻璃耐高温，保存龟苓膏最好的器皿

做好的放进冰箱后，品尝时可配上蜂蜜、牛奶

龟苓膏是夏季的消暑圣品

每到夏天就有大量的订单

配上自制的蜂蜜，口感爽滑

夏日吃龟苓膏，可以增添一丝清爽和甜蜜

夏日吃上一个龟苓膏，全身凉丝丝，解暑佳品

蕴含着独特草本清香的龟苓膏甜品，细腻爽滑