叉烧全鸡怎么做（叉烧全鸡的简单做法）

白皮仔母鸡一只褪毛去脚，小开取出内脏，洗净，放盘内加盐、料酒、拍破的姜、葱、胡椒粉等拌匀浸渍入味，我来为大家讲解一下关于叉烧全鸡怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

叉烧全鸡怎么做

白皮仔母鸡一只褪毛去脚，小开取出内脏，洗净，放盘内加盐、料酒、拍破的姜、葱、胡椒粉等拌匀浸渍入味。

猪肥瘦肉丝、芽菜末加凋料下锅炒好后，灌入鸡腹内、上叉。

鸡置汤锅上，舀汤不断淋鸡身，待鸡皮伸展，搌干水分，抹饴糖，用木炭火烤至呈金黄色、皮酥肉熟时下叉。

取出腹中馅料，盛于长条盘一端。

鸡刷香油，按部位砍成块子，并按鸡形摆另一端。

配葱酱味碟、荷叫饼即成。