桃胶养颜三宝组合（美丽桃胶百变养颜佳品）

桃之夭夭，灼灼其华。这是多么美丽的一幕呀。而在残酷的自然法则面前，美丽背后必有辛酸。桃树的木质带有清甜味，很受虫子欢迎，于是桃树流泪了，在树干上挂满晶莹的泪珠状的分泌物。这些“泪珠”经由自然风干后，外形和色泽都如同琥珀，被人们收集后，就是一样养颜美容的佳品，被称为桃胶、桃脂，又因其美感而被人们感性地称为桃花泪，或者“美人泪”。

上一周，有朋友从大别山深处的山桃树、野樱桃、李树上，采摘了一些野生的桃胶送我。

晒干后的桃胶，比较标准的颜色是琥珀色，淡黄，略透明；用水清洗，再用水泡发，会呈现出迷幻般的黄水晶、无色水晶一般的质感；口感上，它本来也没有味道，如果非要表述的话，就是在吃过之后数分钟，口腔中会迟缓地反射出极淡的清甜。这可能是唾液中的酶分解了桃胶中的糖分或蛋白质，而显现出来的滋味。

于是，请教中医和大厨，尝试制作了几款“美人泪”甜品，原来真的很有情调。

桃胶本身带有少量发黑的斑块，需要先行清洗，再放在清水中浸泡3-4个小时，至桃胶块体半软不硬、略略涨裂。继续去除杂质。

有人曾说需要浸泡12小时以上，实践证明，这会让桃胶变得软乎乎的，体积涨至5倍，不利于随后的炖制。

半软的桃胶，分成指甲盖大小，加水，大火煮沸后，改为小火慢炖，至桃胶裂成一朵朵晶莹的“花朵”、入口酥烂为止。

这时的桃胶，看起来非常漂亮。

根据做法不同，还可以将桃胶小块，隔水蒸至“开花”。

添加辅料：

异彩纷呈

秋燥时节，进食桃胶，有很好的美白祛斑功效。

最常态的吃法，是在桃胶中添加银耳。这两者煮出来的效果，一莹白一微黄，都是晶莹剔透的感觉，在色泽搭配上也混然天成；口感也很接近，互相映衬，没有违和感。

其次，木瓜（番木瓜）切小块或丁，与桃胶配起来，水果的清香与桃胶的淡然，也是交相辉映。另外，将隔水蒸好的桃胶，盛入纵向切成一半的木瓜（去籽）中，做成桃胶木瓜盅，蒸15分钟左右，吃起来也很不错。

如果配上薏米、白莲、红枣、红豆之类的，可以煲汤，也可以熬粥。

另外，桃胶还可配入牛奶，直接食用，或冰冻成果冻一样的东西，更显它的筋抖。

当然，桃胶没有太多的禁忌，你也可以与雪梨、苹果、蔓越莓或其他水果和食材混搭，玩出自己的百变创意桃胶甜品。

桃胶配肉：

丰腴肥美

将蒸好的桃胶，与五花肉同炒，做成桃脂红烧肉，当筷子夹起一块桃胶，颤颤悠悠，忽闪忽闪的，画面非常好看；因为油脂的包裹、以及咸味的加入，让桃胶的口感更显丰腴肥美之感。

个人感觉，咸味的桃胶，本身的清甜被压制了，本味基本“消失”，很难尝出它的本真来。倒是用它制成的甜品，才能真正张扬它的独特气质。

桃胶功效：

花容悦貌

中医师张汉宜介绍，桃胶性味甘平，可用于治疗血淋、痢疾等，近几年因其养生食疗作用而入菜。

武汉子悦蔬食餐厅有一款蔓越莓桃胶，加入蔓越莓干和桂花同炖，胶质入口细腻幼滑，余香绕齿，食客一般要“连吃两碗”。其他一些小资餐厅，也偶有桃胶甜品。因桃胶的产量以及大众接受程度，各餐厅基本主打它的美容牌。

张医生分析，桃胶内含丰富的微量元素，能由内而外滋养使皮肤红润有光泽，同时还具有润燥润肺、活血益气的功能，蔓越莓可畅血脉、抗氧化、祛暗黄。桃花有泪，却是美颜养颜的圣品。

也可以把桃胶经较长时间泡开，或微微炖煮成清薄的胶体状，然后直接涂抹在皮肤上，对于美白和去除皱纹有一些效果。

桃胶来源：

自采或购买

目前，直接上网可以淘得桃胶，当然最好购买当年的桃胶。

药店中，偶尔有货。

你也不妨在户外徒步时，在山中自行采集桃胶，也非常有乐趣。

市区内的桃树上的桃胶，因为可能接触较多的汽车尾气污染，不建议采集。

文/记者金文兵