重庆最好吃的通宵牛肉面（重庆人最爱的特色面馆）

虽说重庆本地好吃的面食遍地都是，但渝中区的大溪沟，的确称得上爱面人士的“天堂”。

进入人和街，你将看见经营历史超过20年的面店以炫目的密度一个接一个地出现——连解放碑都不一定能在面食这一领域胜过人和街。

在此之前，游品曾在读者中间征集过“大溪沟地区你最喜欢的面店”，读者们七嘴八舌，有的说月亮面馆，有的说梯坎面，有的说眼镜面，有的说新宇大厦旁边的老面馆。

综合读者们的留言，我们发现陈氏面庄、胖哥凉面以及一热胜三鲜的人气是最高的。

不过人各有味，在没有亲自品尝之前，任何评价都是不可信的。这篇文章的内容是在一一品尝过三家面馆之后创作的，是综合了环境、口味、服务等方面后得出的大溪沟面馆排名。

味型丰富的陈氏面庄

环境：★★★

口味：★★★★★

服务：★★★★

就游品看来，1997年起业的陈氏面庄应该是大溪沟地区当之无愧的面馆之王。首先是环境，虽然称不上精致华丽，但也足以在一群苍蝇馆子中间显得“超凡脱俗”了。

店堂很明亮，不像其他面馆似的满布油污，桌椅板凳什么的都很干净。我去的时候店里没有丘二，服务都是老板在做，老板脾气挺好的，和人说话时态度温和。

比起美味，陈氏面庄的最大特点其实是味型丰富——有的面庄虽然好吃，但店内所卖的面食都是一个味道，差别只在浇头，陈氏面的味道是有明显区别的。

炖鸡面、甜水面、素椒面、担担面、燃面都有自家的特色。不管你吃不吃辣，都能在陈氏找到属于自己的那碗面。

个人尤其喜爱炖鸡面，韧性十足的银丝面泡在香浓无比的鸡汤里，鸡肉是大块大块的，完全炖耙了，配菜是蘑菇，带一点清新的涩味，正好中和鸡汤的油腻。

人和街凉面的扛把子胖哥面庄

环境：★

口味：★★★★

服务：★★★★

胖哥面庄开在华福巷与人和街的交界处，店面很小，稍不注意就会掠过去。典型的苍蝇馆子环境，油污很重，光线也不太好。

但是卫生是讲究的，即便是在从前那个不那么讲究的年代，胖哥面放钱的袋子旁都从来都有一双筷子，需要找补的时候都是用筷子往袋子里夹钱。

胖哥面庄的老板被人和街的娃儿们叫做“胖叔叔”，个性敦厚温和。有人和街的土著说，自己早已搬离了渝中，偶尔想回去吃一碗胖哥的凉面。

凉面一般天热了才会有，但哪怕是冬天，只要我们这些当年的小孩去，胖叔都会专门开锅给做一顿。

可以说是人情味非常浓郁的小店了。

胖哥面的凉面、小面以及凉糕的口碑很好，都可以尝试。我吃的是人气最高的凉面，面的口感偏硬，但调味绝对是一流的，麻、辣、甜、酸四种味道，非常平衡地展现在一碗面条里。

胖哥面最厉害的地方在于几十年来味道不变。

24小时营业的一热胜三鲜

环境：★★☆

口味：★★★

服务：★★

毫无疑问，人和街上最最有名的面庄。1985年起业，经营历史超过30年，从设计院门前的一个小棚子里慢慢做起来，曾是第一届重庆小面五十强的第一名。

初代老板姓罗，是宜宾人。上个世纪，每天早晨都一大堆人排着队吃荤燃。后来老板走了，就把技术传给了徒弟娃儿。

一热胜三鲜的环境介于胖哥面与陈氏之间，服务不太好，不知道是不是因为24小时营业，经常去老板都是在翘着脚睡觉，不太搭理人。

一热胜三鲜最有名的是燃面，虽然不能说很正宗（他根据重庆人的口味调试过，加了糊辣壳），但它的确是我在重庆吃过中上品质的宜宾燃面，碎米芽菜与花生碎都很香，还配一碗筒子骨豆芽汤。

不过放在大溪沟这样的面食圣地，就显得有点疲软，缺乏吸引力了。

很多人去一热胜三鲜是因为情怀，假如你对这家店没有回忆，那就不是很推荐了。

以上就是大溪沟最有人气的三家面馆的测评了。

如果你觉得这三家小面都“不过如此”，也欢迎在评论区写下你最爱的面馆的名字，如果有机会，还会继续探索大溪沟附近的小面，届时会率先品尝评论区里呼声最高的那一家。

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