巧克力布朗尼硬饼干（纯素杏仁巧克力布朗尼）

这是一款没有面粉的快手纯素杏仁布朗尼，竟然得到了法国老师的高评价。

更有意思的是，它是将来自世界各地的果干，包括杏仁、椰枣，椰子粉等，以奇妙的方式，创造出丰富口感，椰枣的绵软口感，杏仁的脆感，猴面包果的微酸等，且不失浓郁巧克力风味。而且是一款营养丰富的全素杏仁布朗尼。

先看看这些来自世界各地的神奇的配料：

非洲 猴面包果

伊朗 椰枣

美国 大杏仁

加拿大 枫糖浆

法国 巧克力

海南 椰子粉

澳大利亚 椰子油

配料一：猴面包果

本配料中猴面包果来自于非洲，是一种生长在非洲的很高的树的果实，树冠大树干很粗，可以作树屋。其英文名之一“monkey-bread tree”，但它的果实并不能做面包或者做主食。之所以称为猴面包，是因为猴子、猩猩等动物都非常喜欢它的果实。然而由于其生态系统当中其他种群的衰落，猴面包树正面临生存危机。其果肉是干燥的，有点酸。

配料

布朗尼原料

杏仁片 200克

椰枣 100克

黑巧克力170克（选择高纯度黑巧克力）

可可粉 70克

猴面包果 一把

枫糖浆 4勺

椰子油 4勺

黑巧克力 50克（顶层）

制作步骤

1 准备工作：将椰枣去核，将猴面包果表面粉状刮下，去核。

2、分批将上述配料加入料理机中。杏仁片略微碎下即可，太碎影响口感。椰枣软糯，容易粘住料理机的转刀，需注意不要一次倒入太多。最后形成较稠密的面糊。如果面糊过于干，则可以增加点凉开水。

3、用水浴法融化黑巧克力块。在上一步的面糊中，倒入黑巧克力液体，混和均匀。

4、在模具底层铺上一层椰蓉粉，再将面糊装入模具中，抹平表面后，再淋上表层黑巧克力。

5、将模具放在冰箱中冷藏1-2小时左右，取出后切成块状.。如切块时太硬，则在室温中放置一定时间后再切块。

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