番茄鱼用什么鱼做（番茄和这鱼是绝配）

番茄和这鱼是绝配，鲜嫩无刺，酸甜暖胃，汤汁超下饭，多吃还不胖

进入11月，天越来越冷，晚餐不喝点带汤汁的，就会觉得凉嗖嗖的。在这样的季节里，酸汤就是适宜冬日食用的一种做法，酸甜开胃又暖和，大人孩子都喜欢。在众多酸汤菜系的做法里，番茄巴沙鱼是一道快手简单的家常菜，没有复杂的烹饪过程，也无需过多的调料，10分钟就能做好，我们家小朋友尤其喜欢吃，隔三差五就要求做来吃。酸爽浓郁的番茄汁拌上白米饭，一道美味的番茄巴沙鱼，就是一顿母女俩的简单晚餐。

巴沙鱼，是特产于湄公河的一种水产鱼类，它在越南地区译为卡巴沙，传入中国以后就成了巴沙鱼，这种鱼的油脂含量比较高，口感独特，并具有一定的保健功效。从前吃巴沙鱼的不多，如今这种食材越来越常见，很多火锅店、酸菜鱼都开始采用这种食材。对于日常家庭来说，巴沙鱼烹调方便又无刺，价格实惠，偶尔解解馋还是可以的。巴沙鱼热量低，也适合制作减脂餐。

番茄巴沙鱼的做法比较简单，轻松在汤里放入了少许青菜，也可以放你喜欢的食材，如金针菇、豆腐皮之类的，和番茄汤底搭配也很美味哟！下面是轻松的做法，和大家分享，喜欢的朋友可以先收藏起来，天冷了可以做给家人吃。

食材准备：巴沙鱼片、番茄1个、姜片适量

具体做法：

第一步：巴沙鱼解冻切块，不要太小块，煮的时候容易太碎，中等块就好

第二步：将切块的巴沙鱼加入少许细盐、黑胡椒腌制10-15分钟，也可以加少许姜末

第三步：一个稍大的番茄，顶部划十字，在沸水滚下，取出去皮，大部分切成丁状，留少许切成块状

第四步：洗净三四颗油菜，切少许姜丝备用，和腌制好的的巴沙鱼，准备好的番茄备用

第五步：锅中热水，将腌制后的巴沙鱼焯水，变色后立即捞出

第六步：锅中热油，加入番茄翻炒出汁，让番茄变得浓郁的方法就是炒出番茄酱，小火慢慢将番茄煸软煸沙，并加入少许水，让番茄慢慢出汁，最后加入一勺番茄酱，让汤底更浓郁

第七步：最后在番茄汤底中加入焯过水的巴沙鱼，小火炖煮入味，再放入准备好的青菜段，3-5分钟就可以出锅了

这道番茄巴沙鱼的做法很简单，关键就是在于番茄汤底的制作。在煸炒番茄出汁的过程中，可以用小火慢慢加水熬煮出汁，这样的汤汁非常浓郁，不用加淀粉勾芡，汤汁都是绵稠的。

关于巴沙鱼，坊间有种说法是，巴沙鱼不适宜吃？这一说法或许有些以讹传讹，依据是目前超市买到的巴沙鱼是去骨去皮、冷冻处理的，而在处理过程中，可能会添加一些保鲜剂或食品添加剂。

目前超市所售的巴沙鱼，大多来自越南养殖的淡水鱼，相对于和巴沙鱼比较类似的龙利鱼或鳕鱼，巴沙鱼的营养可能并不那么丰富，但价格也便宜啊，通常一大片才十多块，偶尔吃吃还是可以的。不过还是要提示大家，在挑选的时候，多看下成分表，购买有正规厂家和批号的，会更有安全保障，不要购买散装的鱼片，以免买到质检不过关的产品。

以上是轻松料理关于番茄巴沙鱼的图文原创分享。天冷了，给家人来一锅酸甜浓郁的番茄巴沙鱼汤吧，鱼肉鲜嫩，汤汁下饭，大人孩子都称赞。喜欢这道菜的朋友，请记得点赞、收藏、转发哦！我是轻松料理，一名80后美食爱好者，喜欢下厨房的温暖烟火气，也喜欢寻味四方美食的精彩，喜欢我的朋友，请多多关注哦，更多美食与您分享！

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