the whale wine东南亚料理成都（theJETROnGuide）

JETRO正在寻找中国好吃的有魅力的日料店啦！我们模仿「米其林指南」，开创了一个《the JETROn Guide 》为大家介绍中国的日本美食。

（皆さんこんにちは。JETROは在中国の美味しくて魅力的な日本食店舗を独自に調査し、ミシュランガイド「the Michelin Guide」に倣って、ジェトロンガイド「 the JETROn Guide」として中国の皆様に紹介していきます。）

大家好，我是寺田。这次我将会分成几期，分别来介绍一下成都好吃的日式拉面。我把这系列称为“成都拉面SAMURAI”。今天我介绍的是成都大世界广场的日料店悠游，他们家有一款独特的拉面，在日本叫做“家系拉面”。

（寺田です。これから複数回に分けて、成都の美味しい日式ラーメンを紹介したいと思います。その名も「成都ラーメン侍」です。今日紹介するお店は大世界広場の悠遊の「家系ラーメン」です。）

（图|悠游居酒屋环境）

什么是“家系拉面”？

比如说有一家很有名的店叫做吉村家，那里的豚骨酱油拉面非常好吃。如果在吉村家修行、学习的弟子，独立出来开了自己家的店，并且沿用了吉村家的“家”字，因此就会出现“某某家豚骨酱油拉面“这样的店。这种继承下来的豚骨酱油拉面，我们称之为“家系拉面”。

他们家的这款拉面其实并没有出现在菜单里面，就是通常我们说的隐藏菜单，所以只有知道这款拉面的人才能下单。这是成都日本人足球俱乐部的球员，麻烦秀秀（店长）做出来的一款隐藏拉面。我点了一份家系酱油拉面。

（実はメニュー表に記載がない裏メニューであり、このラーメンの存在を知っている人しか注文できません。成都日本人サッカー部の部員が、オーナーの秀秀に依頼して特別に作ってもらった裏メニューです。僕は家系醤油ラーメンを食べます。）

（图|家系醤油拉面58￥ 半份35￥）

小潘点了一份原味家系拉面。这款拉面蒜香味特别明显。

（潘君は普通の家系ラーメンを食べます。こちらはニンニクの香りが強いのが特徴的です。）

（图|家系拉面58￥ 半份35￥）

悠游虽然是一家居酒屋，但我经常不为喝酒，就为了吃一碗拉面而经常来到这里。尽管如此，秀秀还是很高兴地招待了我。我很喜欢吃日本的拉面，回日本的时候我也会时不时去吃一碗拉面。但是现在有了悠游他们家这款非常可口的“家系拉面”，让我暂时忘却回日本吃拉面的念头。谢谢你！悠游！谢谢你！秀秀！

（悠遊は居酒屋ですが、僕は酒を飲まずにこのラーメンだけ食べに来ることもよくあります。そんな時でも秀秀は嫌な顔せずに受け入れてくれます。僕は日本のラーメンが好きだから、日本に一時帰国してラーメンを食べたくなりますが、悠遊のラーメンがとても美味しいため、かろうじて帰国を我慢できております。ありがとう悠遊。ありがとう秀秀。）

（图|和可爱的秀秀）

END

店铺信息

悠遊居酒屋(紫荆大世界店)

★3.8　¥112/人（2022年4月20日止）

成都市武侯区紫竹北街85号大世界商业广场1楼

作者介绍

JETRO成都事务所

寺田 俊作

(てらた しゅんさく）

2019年3月来到成都。受到疫情的影响，已经将近两年没有回到过日本，因此特别想吃正宗的日本料理。抱着这样的一种心态开始在成都寻找正宗的好吃的日本料理店。我的兴趣是跑步跟健身。

（2019年3月から成都在住。コロナの影響で約2年ほど日本に帰国できていないため、日本食に飢えており、現在は成都市を中心に美味しい日本食店の開拓に心血を注いでいる。趣味はジョギングと筋トレ。）