怎样辨别老陈醋的真假（教您怎么来辨别老陈醋的好坏）

我们通常说的老陈醋指酸度达到4.5度以上。

正宗的山西老陈醋利用优质谷物加工而成。

以高粱、麸皮、谷糠、大麦、豌豆为主要原料。

陈酿半年的醋只能称为“陈醋”，陈酿一年以上才可成为“老陈

醋”。按照陈放期来算，老陈醋可分为一年、两年、三年、五年、十年等。

那么怎么来区别好坏呢？

一看

老陈醋的颜色是深琥珀色的，油亮油亮的，到不是里面掺和油，那是醋本身的颜色，经过了熏培，老陈醋自身的颜色呈现油亮，酿造时间越久，颜色也深。

二闻

闻一下，好的老陈醋是酸中带香，不刺鼻。

三品

四摇

好的老陈醋在摇动后会有特别丰富的泡沫，酿造时间也久，泡沫越丰富，

五挂杯

找个干净的玻璃杯，倒入老陈醋，轻轻摇一圈，杯子壁上会有浓浓的醋液，这就是挂杯，年代越久的老陈醋挂杯越好

总之，好的老陈醋特点是：绵，酸，香，甜