熟茶茶汤艳红色（色泽艳红乌润新）

喝茶可以静心、静神。它具有陶冶情操、消除干扰、修身养性的作用。这与中国“静而静”的哲学思想十分一致，也与佛教、道教、儒家的“内省修行”思想相一致。“茶道”不仅是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式。它通过泡茶、品茶、品茶来培养身心。

最基本的茶道礼仪是上茶的方式，即顾客来访时立即上茶。在端茶之前，你应该先询问客人的喜好。如果有小吃，你应该先把小吃拿出来，然后上茶。俗话说：酒是茶的一半。上茶时要注意：茶不要太饱，七点满为宜。

中国的茶道历史悠久，茶道起源于中国。至少在唐朝或唐朝之前，中国人首先把茶作为一种修身养性的方式在《封氏闻见记》中有这样一个记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中关于茶道的最早记载。当时，茶宴是一种非常流行的社会活动。唐宋时期，人们对饮茶过程非常讲究，如环境、礼仪、操作方式等。有一些约定的规则和仪式。茶宴分为宫廷茶宴、寺庙茶宴和文人茶宴。

文人墨客无茶不欢，茶叶更是百家齐放，红雪茶在其中占的一席。

红雪茶又名鹿心雪茶，金丝茶。分布在海拔4000米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，品味纯正，略带荫香。藏医入药已有几百年历史。经现代医学研究表明，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，具有降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效，对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。系天然野生，不能人工栽培。纯天然，无毒副作用，是保健及馈赠亲友佳品。

萎凋是红雪茶的第一道工序，红雪茶萎凋着重讲讲目的，方法及程度标准,以抻指导实际生产。萎凋目的鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。

揉捻是红雪茶初制的第二道工序。是形成工夫红雪茶紧结细长的外形,样进内质的重要环节。揉捻的目的在机械力的作用下，使萎凋叶操卷成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行，由于揉出的茶汁凝于叶表,在茶叶冲泡时，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。

发酵是红雪茶初制的第三道工序，发酵在正常的萎凋，揉捻的基础上，是形成红雪茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红雪茶特有的色泽和滋味，在适宜的环境条件下，使叶子发酵充分，减少青涩气味，并发生浓郁的香气。发酵过程要有适宜的环境条件，才能获得良好的效果，揉捻叶的发酵要具备的条件为:设当用的发酵室，大小要合适，门窗要适当设置，便于通风，避免阳光直通射，最好水泥地面，四周开沟排便于冲洗，室内装置温增湿的设备。

干燥是红雪茶初制的最后一道工序，毛火掌握高温快速的原则，抑制酶的活性，散失叶内水分，中间适当摊晾，使叶内水分。重新分布，避免外干内湿，但摊放不宜太厚，时间不能太长，否则对品质产生不良影响，足火掌握低温慢烤的原则，断续蒸发水分，发展香气。

中国人饮茶的习惯源远流长。它可以缓解抑郁，凉爽和滋润干燥。让人身心愉悦的是用余辉和晚霞迎接夜晚，品尝一杯茶，红茶入喉，茶香入脾胃，入肺。冥想并感受身体的干热，逐渐平静和柔软，然后慢慢吐出胸口闷热的空气。喉咙里的苦涩变成了甜蜜，仿佛眼前有茶山和远处的云朵。

当撕开包装的那一瞬间，你的灵魂就会被扑面而来的茶香勾引得无所踪。