今年青岛十一月份梭子蟹价格 节后秋收海鲜大量上岸

“瞧一瞧，看一看，小港刀鱼6块一斤，五斤起售”。台风过后，青岛当地气温骤降，仿佛一夜入秋，凉意盛浓。

在青岛西海那新区，秋收的硕果堆满街头每个角落，武夷山农贸市场里 六个入口处，都挤满了前来买菜的市民，从田间地头的南瓜、玉米、土豆到海里的鲅鱼、刀鱼、大虾，品种多样价格低廉，吸引了附近大量居民前来购买。

现场看到，从码头刚上岸来的刀鱼，五斤起批发6块钱一斤，如果整筐拿货，价格还能再降一块。居民薛大娘一下子就要秤了10多斤，她说：相比节前，海鲜价格便宜了不少，尤其是刀鱼、鲳鱼、鲅鱼这样常见的小海鲜，除了搁在冰箱里吃，现在气温低了，还能晒成甜鱼干，最关键就是便宜，跟渔港码头上差不多价格，在这里买省着跑路了。

再往市场里面走，是海鲜一条街。眼下正值梭子蟹膏满肉肥，价格堪称最实惠。相比中秋节前夕，梭子蟹达到顶峰价110~130块钱一斤，现在南方来的梭子蟹，最便宜只要30~60元一斤不等。

现场看到，老板娘将整筐批发来的海货，按照个头大小进行分类，最大有一斤多沉，相比节前市场需求量多，现在旅游旺季已过，主要是本地人居民消费居多，7~8成肥度吃着就挺好，当然本地满盖肥的蟹子也有，就是价格对一些，一般60~70一斤，海鲜是一分价钱一分货。

秋天除了鱼肉肥美，海里圈养的海蛎子个圆饱满。以前海蛎子称之“草根”海货，价格低廉到10块钱5斤，但这几年被吹捧成“男人加油站”后，身价倍增，10元两斤算是便宜的了。

海蛎子学名牡蛎，在青岛、大连等北方地区都是这个称呼！南方广东叫“生蚝”！其实这两个叫法都是同一个东西！有人硬说，蚝和海蛎子是两种东西。只是每个海域大小形状口感有差异，相比较而言，南方生蚝个头较大，因为海水温度高，长得快；而北方水温低，海蛎子长得慢，个头小，但口感鲜美。

在海边，特别是这些带壳海鲜，烹饪不需要那么多复杂的步骤，洗干净，锅里一扔，清蒸或者水煮，几分钟就能好，原汁原味最好吃，吃的就是那真正的鲜味，也可以沾点醋、酱油。不过有些人真的吃不来，小姨子从安徽来青岛，小姑娘宁可吃泡面，也愿意吃海鲜。

新鲜的老板鱼，15块钱一斤，这鱼在青岛很普通，因为尾巴有刺，不好处理，一般红烧着吃，还有晒干了做成鱼干，用锅熥一熥用手撕成丝拌白菜心吃。小时候老板鱼、扒皮鱼，都不是高档海货，每到春秋两季吃得够够滴。

清蒸老板鱼，青岛人比较喜欢吃，最好买活的，新鲜的鱼蒸出来才不会缩水，肉质鲜嫩无腥味。冷水下锅，热水上汽后，把鱼放入锅里，蛋白质瞬间凝固，锁住水分和营养，7～8分钟，关火齐活。

想要买到质量好的蟹子，要记住诀窍，纹理越深蟹越肥；肚脐越黄蟹越肥； 屁股越翘蟹越肥； 尖角越白蟹越肥，母蟹挑的就是膏， 尖角黄色是红膏 ，黄色越多膏越多，尖角无色是无膏；不要挑身上有伤的，或被人为捏死的，不要选太饱满的，接近脱壳的。

非常新鲜的老板鱼，鱼身没有硬刺，都是软骨，买上二三条，让老板处理了内脏并两侧划刀，回来清洗干净，洒少许淡料酒冷水上锅蒸，开锅后十到十五分钟即可出锅，然后蘸蒜泥鲜香味美，配上一杯青岛扎啤，生活优哉游哉地。