如何做煎包的比较酥软（外脆里嫩的生煎包）

大家好，我是菜菜，今天与大家分享一道家庭版的生煎包。有一次和老公一起吃饭聊天时，老公说很多年前在上海实习的时候，吃过上海的生煎包，咬下去外脆里嫩肉馅还有酱汁，特别好吃。所以我去学习了生煎包的做法，工序比平常炒菜多点，我是根据自己家人喜欢的口味韭菜马蹄调的肉馅，趁热吃老公说真的很美味。有时真的觉得用心做的东西，味道总不会差到哪里去，生活平淡中夹杂着满满的幸福感。想吃就自己行动起来做，女人自立更生，没有什么不好的！以下是我分享给您的生煎包简单做法，如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！

【准备材料】：面粉，酵母，芝麻，葱，韭菜，马蹄，梅花肉，酱油，盐，鸡蛋，香油

【制作过程】：

1.取一碗面粉和一勺酵母放入盆中

2.加温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟

3.韭菜和马蹄洗干净，切碎放入盘中备用

3.猪肉选用梅花肉，较嫩口感更夹，把猪肉切成小块，用一勺香油和酱油腌制30分钟

4.腌制好的肉块放入搅拌机，打入一个鸡蛋，这样包馅会更加嫩滑

5.搅拌机大概15秒就可以把肉块搅拌成肉泥即可

6.肉泥放入盘中，加入一勺盐，和韭菜马蹄搅拌成馅料备用

7.把面团分成一个个小团，用擀面棍擀平，加入一勺馅料，拧成包子

8.热锅凉油，把生包放入锅中小火慢煎，盖上锅盖

9.等煎至生包底部金黄，取一勺面粉，十勺清水搅拌成面浆，倒入锅中，生薄上面撒上，黑芝麻和葱碎，再焖煎2分钟，即可出锅

菜菜小贴士：酵母中放的温水，水温大约30度，可以用手试下温度，不烫为宜。过烫的水温会把酵母烫死，那面就无法发酵了，无法做成包子。

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