兴义小吃糯米糕（贵州兴义小吃冲冲糕）

在贵州，许多人都知道，兴义市有一种风味独特的小吃“冲冲糕”，吃过它的人都赞不绝口，它甜而不腻，口感俱佳，香甜软糯，别有风味。冲冲糕在兴义也颇有些年头了，传统的冲冲糕是用糯米制成的，只有单一的白色。随着生活水平的提高，当地人们又在原有的基础上进行了改良，做出了色彩斑斓的冲冲糕。冲冲糕，因蒸熟的糯米糕由圆竹筒底部顶压自然冲出来而得名，是兴义一道颇具特色的绿色、纯天然的名小吃，流传至今已有百年历史。贵州兴义冲冲糕的味道，你还记得吗？

冲冲糕其名，如制作的流程一样。备好的碗里放上荸荠粉，用冷热水交替冲开成糊，把蒸好的米糕放进去，再浇次开水，蒸腾的水汽冲冲而上，烟雾缭绕，白烟好像它美丽面容前的一层白纱。热好的糕点再加入芝麻、花生、核桃粉即可。夏天尝一碗冲冲糕仿佛进入人生的甜美境界，享受那甜而不腻的滋味。

冲冲糕软糯、甜而不腻，受到不少老人和孩子们的青睐，可这冲冲糕的名字是怎么来的呢？冲冲糕是贵州兴义很有名的特色小吃，因糕是用蒸气将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，故而得名"冲冲糕"。冲冲糕，除了制作时的“冲冲”样子，更有寓意小孩冲冲往上长高身体与祝福金榜题名之意。但不管代表的是什么，那都是兴义人对美好生活的一种向往。一碗冲冲糕入口，那娇俏活泼的味觉丰富了舌尖味蕾，瞬间令人回味无穷，充满了甜甜的幸福感。随着生活水平的提高，冲冲糕的制作在原有的基础上进行了改良，做出了色彩斑斓的冲冲糕，在原有的基础上改良出了五谷杂粮、色彩多样，更具有特色的冲冲糕。多彩冲冲糕的原料主要以五谷杂粮为主，因为现在的人都喜欢养生，很多人没有空闲时间来调理身体。五谷分别是白米、绿豆、荞子、糙米和玉米。

美味香甜的冲冲糕，甜而不腻，要是在午后来那么一碗冲冲糕作下午茶，那是相当惬意的。在吃冲冲糕时也有讲究，一定要趁热吃，不搅拌，一旦冷却后冲冲糕就会粘在一起，吃起来就少了顺滑爽口的感觉。而且，这冲冲糕不仅色香味美，还具有不错的养生功效。冲冲糕作为咱们兴义的名优小吃之一，我们也希望更多人能够品尝到这份美味，这份黔西南独有的味道。贵州兴义小吃“冲冲糕”香甜软糯，甜而不腻，吃过的人都赞不绝口。小伙伴们，你吃过贵州兴义小吃“冲冲糕”吗？