高筋粉是面粉吗（高筋粉是不是面粉）

高筋面粉是面粉，只是和普通的面粉有一定的差异，我来为大家讲解一下关于高筋粉是面粉吗?跟着小编一起来看一看吧!

高筋粉是面粉吗

高筋面粉是面粉，只是和普通的面粉有一定的差异。

一般来说，我们家中放的面粉都是普通的面粉，这种面粉多数是中筋面粉。高筋面粉和中筋面粉是有一些不同的，高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。