虾仁解冻的标准（为啥你解冻的青虾仁总是变红）

虾仁一直是冷冻行业的龙头产品

冷冻南美青虾仁

由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜

而深受人们的喜爱

大多数人都不太了解冻品的特点

就算采购了很好的虾仁

在解冻不当的情况下

仍然会出现颜色变红等现象

那么

> > 青虾仁为什么会变红？< <

青虾仁是富含高蛋白的一种海鲜产品，

其表面蛋白中的“虾青素”成份

极易由于周围环境温度的快速升高

而导致不稳定，

与空气接触后极易产生氧化现象，

从而表面变成微红颜色。

冷冻虾仁经自然放置解冻

或温水浸泡解冻后表面颜色变红，

只是鲜度受到一定影响，

并不是不能食用。

但如果出现虾肉未保鲜存放，

时间一长，导致失去弹性，

变软、开始出现腥臭气味，

则说明蛋白质腐败，

不可食用了。

> > 如何正确解冻青虾仁？< <

答案就是：

用12－15摄氏度凉水浸泡解冻

青虾仁的正确解冻方法已掌握

赶快去试试吧