鱼头炖豆腐的家常做法 鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐

材料：鲶鱼200克、豆腐200克、洋葱60克、小米辣30克、香菜20克、干辣椒适量、姜片、葱段、蒜末少许

调料：盐、鸡粉各2克、料酒8毫升、生粉12克、生抽5毫升、豆瓣酱8克、水淀粉10毫升、芝麻油2毫升、食用油适量

制作流程：

1.小米辣切碎、洋葱切小块、香菜切断豆腐切小方块儿

2.鲶鱼切块装碗加生抽盐、鸡粉、料酒、生粉拌匀，腌制15分钟

3.锅中注水烧开，加入豆腐，加盐煮一分钟，去除豆腥味捞出备用

4.起锅高火烧油至6-7成热，听到啪啦声，放入鲶鱼，炸制焦黄色捞出备用

5.起锅烧油，下干辣椒、姜片、蒜末、葱、段爆香、倒入洋葱、小米椒、豆腐清水、豆瓣酱、生抽盐、鸡粉、鲶鱼、芝麻油，大火炖开小火收汁，最后淋上水淀粉出锅即可

膳食搭配技巧：

鲶鱼加菠菜，减肥顺气

鲶鱼加茄子，营养丰富

爱心小贴士：鲶鱼含有蛋白质、维生素E、钙、磷、钾等多种营养成分，具有滋阴养肾、补血益气、开胃健脾等功效

明天也要加油鸭！