广西猪肉的制作方法（广西猪肉的制作步骤）

食材：猪肉500g、姜适量、大葱2根、水适量、料酒适量、陈醋适量、冰糖10g，我来为大家讲解一下关于广西猪肉的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

广西猪肉的制作方法

食材：猪肉500g、姜适量、大葱2根、水适量、料酒适量、陈醋适量、冰糖10g。

猪肉剁成块，用冷水浸泡去除猪肉的血水，时间在2小时左右，中间要换2次水。

泡好的猪肉加姜片和料酒焯水。

焯水后的猪肉用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽1盐2勺抓匀，腌制1小时左右。

腌制后的猪肉上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。

将蒸好的猪肉用筷子夹到炒锅中，蒸猪肉出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。

加入适量的冰糖，加入一大勺的陈醋。开火，大火煮开后转中火翻炒，在翻炒的过程中会将猪肉本身的一些油脂煸出来。

炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在猪肉上时，再放入1勺醋，翻炒均匀后即可将排骨盛出。