鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)

鹰潭,江西省地级市,位于江西省东部偏北,信江中下游,东接弋阳县,铅山县,西连东乡县,南临金溪县,资溪县,北靠万年县,余干县,东南一隅与福建光泽县毗邻,是内地连接东南沿海的重要通道之一。同时,鹰潭又属中亚热带湿润季风温和气候,一年四季分明,光照充足,雨量丰沛,境内各种自然资源十分丰富。当然,鹰潭不仅气候适宜,境内各种特色美食和小吃也数不胜数,今天就给大家推荐鹰潭最有特色的5种美食,每一种菜名都很有趣,看看你吃过几种?

鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)(1)

1.腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋,又称六月热冻,是江西鹰潭地区的特色美食之一。整道菜看着其貌不扬,普普通通,但是它的制作工艺非常考究,主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料,精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香,嫩五味俱全,吃下去的每一口都非常满足。据传,乾隆皇帝到厨师家做客时,天师就用这道菜招待过,当时报出菜名六月热冻后,乾隆皇帝不得其解,可又不便多问。回京后,乾隆点名要吃六月热冻,可当时御厨没有一个会做,甚至听都没听说过。后来,还是专程请天师从鹰潭找的厨子过去伺候。

鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)(2)

2.黄袍拜君王

黄袍拜君王,是鹰潭境内上清镇的一种传统美食。它的做法非常简单,主要以沪溪河中的黄鱼角和上清豆腐为原料,烹饪时先将黄鱼角用油略煎,然后加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等配料,之后倒入高汤,用旺火将鱼烧透,最后放入上清豆腐,小火炖十几分钟,出锅前撒上胡椒粉即可。成菜后汤汁鲜美,鱼肉和豆腐也特别入味,营养价值也非常高。据传,乾隆皇帝微服私访来到上清镇,五十六代天师张遇隆发现紫微星南移,便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴,再请这位“生客”来家一叙。席间,上了一道黄鱼角焖豆腐,乾隆觉得味道特别鲜美,便借问菜名,天师一语双关道:这叫黄袍御史拜君王。乾隆心里暗暗吃惊:天师果真厉害!口中却连声称赞味道好。从此,这道菜就成了当地的名菜,流传至今。

鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)(3)

3.龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕,是江西鹰潭地区的一道传统的名点美食。灯芯糕的制作工艺非常考究,主要以长条糯米棉白糖和纯真麻油为主要原料,搭配桂皮、肉桂、公丁香、等名贵中药材为辅料,经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。成品形似灯芯,具有色泽津润洁白,糕条柔软,条形整齐,棱角分明,甜而不腻等特点。据传,龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的,明代末年,薛应龙在贵溪县定居下来后开了一专制糕点小店,出为广开糕点销路,别出心裁将当时市场很畅销的云片糕,添加些白糖和优质麻油,切成细条,形似灯芯,取名为灯芯糕。为谋生产兴隆,便以自己的名字称作坊为龙兴铺。

鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)(4)

4.上清豆腐

上清豆腐,是鹰潭地区上清古镇的一大特色美食,拥有非常悠久的历史。上清当地制作豆腐的工艺十分讲究,因为这里的水质好,制作好的成品具有白、嫩、香、滑的特点,无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌,都清香鲜美,柔滑润喉。如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒,都是各有特色,风味十足。做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等,也是一种十分受欢迎的美味菜肴。

鹰潭必吃十大美食(鹰潭最有特色的5种美食)(5)

5.天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡,是鹰潭境内的一种传统美食,素有人间仙果之称。栗烧土鸡的制作工艺非常讲究,主要以龙虎山出产的天师板栗和农家喂养的土鸡为原料,经过文火慢烧而成。成菜后具有滋阴补阳,健脾益肾等营养价值,一直是当地最受外地游客青睐的美味。据传,有一次厨师在家宴请宾客,家厨用一般的烹调方式制作,当厨师配好料,将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时,天师的儿子乘厨师不注意,调皮地将去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后,一股清香味扑鼻,只见鸡块色泽淡黄,栗香酥烂,客人一品尝赞不绝口,天师也欣然得意。席后,天师命家厨进一步改进,使之成为当地晚宴中必备的一道菜肴。

喜欢的话请给个小小的关注,每天都会分享更多美食故事给大家!你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助,有哪里不对的地方,也欢迎你提出宝贵意见,谢谢!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页