鹰潭必吃十大美食（鹰潭最有特色的5种美食）

鹰潭，江西省地级市，位于江西省东部偏北，信江中下游，东接弋阳县，铅山县，西连东乡县，南临金溪县，资溪县，北靠万年县，余干县，东南一隅与福建光泽县毗邻，是内地连接东南沿海的重要通道之一。同时，鹰潭又属中亚热带湿润季风温和气候，一年四季分明，光照充足，雨量丰沛，境内各种自然资源十分丰富。当然，鹰潭不仅气候适宜，境内各种特色美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐鹰潭最有特色的5种美食，每一种菜名都很有趣，看看你吃过几种？

1.腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋，又称六月热冻，是江西鹰潭地区的特色美食之一。整道菜看着其貌不扬，普普通通，但是它的制作工艺非常考究，主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料，精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香，嫩五味俱全，吃下去的每一口都非常满足。据传，乾隆皇帝到厨师家做客时，天师就用这道菜招待过，当时报出菜名六月热冻后，乾隆皇帝不得其解，可又不便多问。回京后，乾隆点名要吃六月热冻，可当时御厨没有一个会做，甚至听都没听说过。后来，还是专程请天师从鹰潭找的厨子过去伺候。

2.黄袍拜君王

黄袍拜君王，是鹰潭境内上清镇的一种传统美食。它的做法非常简单，主要以沪溪河中的黄鱼角和上清豆腐为原料，烹饪时先将黄鱼角用油略煎，然后加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等配料，之后倒入高汤，用旺火将鱼烧透，最后放入上清豆腐，小火炖十几分钟，出锅前撒上胡椒粉即可。成菜后汤汁鲜美，鱼肉和豆腐也特别入味，营养价值也非常高。据传，乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴，再请这位“生客”来家一叙。席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：这叫黄袍御史拜君王。乾隆心里暗暗吃惊：天师果真厉害！口中却连声称赞味道好。从此，这道菜就成了当地的名菜，流传至今。

3.龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕，是江西鹰潭地区的一道传统的名点美食。灯芯糕的制作工艺非常考究，主要以长条糯米棉白糖和纯真麻油为主要原料，搭配桂皮、肉桂、公丁香、等名贵中药材为辅料，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。成品形似灯芯，具有色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻等特点。据传，龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的，明代末年，薛应龙在贵溪县定居下来后开了一专制糕点小店，出为广开糕点销路，别出心裁将当时市场很畅销的云片糕，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为灯芯糕。为谋生产兴隆，便以自己的名字称作坊为龙兴铺。

4.上清豆腐

上清豆腐，是鹰潭地区上清古镇的一大特色美食，拥有非常悠久的历史。上清当地制作豆腐的工艺十分讲究，因为这里的水质好，制作好的成品具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌，都清香鲜美，柔滑润喉。如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是一种十分受欢迎的美味菜肴。

5.天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡，是鹰潭境内的一种传统美食，素有人间仙果之称。栗烧土鸡的制作工艺非常讲究，主要以龙虎山出产的天师板栗和农家喂养的土鸡为原料，经过文火慢烧而成。成菜后具有滋阴补阳，健脾益肾等营养价值，一直是当地最受外地游客青睐的美味。据传，有一次厨师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，一股清香味扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后，天师命家厨进一步改进，使之成为当地晚宴中必备的一道菜肴。

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