米其林顶级美食制作（外国博主吐槽最糟米其林）

话说，去种草已久的餐厅探店，但发现并不好吃，是一件非常让人失望的事。

最近，一位旅行博主跟朋友打卡了一家米其林餐厅，

没想到却翻车了，甚至都没吃饱，直接被她封为“最差米其林用餐体验”......

Geraldine DeRuiter今年41岁，是一位旅行博主，也经常搜罗各种好吃的餐厅，推荐给读者。

前几天，DeRuiter带着丈夫以及朋友们一行8人，兴高采烈来到意大利Lecce的餐厅Bros吃晚餐，

这家餐厅被评为米其林一星餐厅，米其林给的评价是“具有创新性和惊喜，同时富有创造力和活力”，

所以DeRuiter抱着很大的希望和好奇心。

为了吃这顿饭，他们每人付了200欧元（约合1440元人民币），还没算上酒水，

花了4个半个小时，加起来一共试了27道不同的菜，但结果让他们非常失望。

DeRuiter在她的博客里描述了这顿饭，也发布了一些照片，

来看看都发生了什么——

首先是让DeRuiter感受最深的一件事，

这家餐厅的饭菜分量都很小，让人吃不饱。

比如这道菜，被DeRuiter称为“可食用纸片”，

薄薄一片贴在盘子上，看不出是个什么东西。

还有这种薄的像纸一样的鱼型小饼，

DeRuiter的丈夫捏起来让她拍照，跟手对比一下，就知道有多小了。

一道海鲜，其实只有两只牡蛎，餐厅表示这道菜是双人份。

这道菜吃的是螃蟹肉，分量嘛，大概有一勺吧。

一勺橄榄味冰激凌，尝着是咸味的，也算一道菜。

下面这道是个“大菜”，大盘子里装了六根面条，旁边配一片面包，

DeRuiter说，这已经是他们这顿饭中分量最足的一道菜了。

分量少就罢了，

更让DeRuiter不满意的是，一些菜品的设计实在太奇怪，让人摸不着头脑。

比如这道菜，如果不看DeRuiter的描述，估计没人能猜出它是啥。

DeRuiter说，盘子里的是一块牡蛎饼，配一坨奶油状的泡沫。

上菜的时候，厨师会当着客人的面，现场给每个人盘子里挤一坨泡沫，

这道菜把DeRuiter和朋友都看懵了，“David脸上的表情就能说明一切了”。

还有这道菜，看着像切成片的蘑菇，下面垫着蔬菜之类的东西，装在貌似椰子壳之类的容器里，

DeRuiter的丈夫一脸迷茫，分不清哪个部分属于菜品，哪个部分是摆盘的装饰物。

吃了半天没吃到啥正经饭菜，DeRuiter满心期盼着下一道菜能吃到很棒的美食。

有一次上菜的时候，她以为自己的想象就要实现了，

因为服务生在她面前郑重其事地摆了一只盘子，里面有一些深色的汤汁，

DeRuiter一看这架势，兴奋得直拍手，以为接下来会给她上一些“硬菜”，放在汤汁里吃。

不过现实再次让她失望，

同时服务生拿了一支滴管，给他们每个人的盘子里滴了一些深色凝胶状的东西，一道菜就算上完了。

服务生解释说了一句“这是我们做的肉分子酱”，

然后就走了，留下DeRuiter和朋友们大眼瞪小眼。

上面这种带着泡沫的液体不算最奇怪的，还有另一道菜让DeRuiter彻底傻眼。

还是一坨泡沫，这次是橘子味的，

装在一只嘴型的石膏容器里端上桌，没给任何餐具。

服务生解释说，这道菜的容器是用餐厅厨师的嘴倒模做出来的，

吃的时候没有餐具，需要客人“从厨师嘴里舔着吃”......

DeRuiter在博客里写道：“我敢肯定他们是从恐怖片里学来的。”

虽然吃了好几道菜，但DeRuiter根本没吃饱，仍然饿着肚子。

这时服务生端来下一道菜，一只拼接版橙子，

两片橙子是菜的本体，旁边真实的橘子是摆盘用的装饰物。

饿极了的DeRuiter和朋友不光吃了橙子，把橘子也吃了，

她还特意问了服务生一句“橘子可以吃吧”，

得到服务生不耐烦的回答：“可以，但你不应该吃。”

DeRuiter只吃了两瓣橘子，服务生就把盘子和水果一起收走了。

这时DeRuiter心理已经绝望了，盘算着“像样的晚餐”大概不会来了。

这时一位朋友想再点一瓶葡萄酒，就发生了下面这段对话——

服务生：你喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？

朋友：你们有什么主推款吗？

服务生脸色发白，然后说：先生们，女士们，我们要开始吃甜品了。

就......不想回答的问题直接忽略掉，DeRuiter再一次感觉到无语。

接下来他们又吃了几道菜，

其中一道叫“冷冻空气”，据说食材是鱼肉，但还没等他们开吃那道菜就融化了，

DeRuiter表示，这道菜的名字暗合了他们这顿晚饭，因为大家都吃了个寂寞。

还有一道甜点，看样子是墨鱼造型，黑乎乎的，

甜品的样子.........多少沾点不忍直视了。

拿在手里只有那么一点点，一口就能吃完。

DeRuiter描述它是“墨鱼味的棉花糖”，这种新奇的味道需要读者发挥一下想象力。

饭菜不行，还能得米其林一星，或许是服务有啥独到之处吧，

但DeRuiter表示——并没有。

举几个例子，

这家餐厅没有纸质菜单，需要通过二维码扫码，链接到一个介绍视频，

一位厨师在黑色背景下介绍菜品，其实说的内容和菜本身没啥关系，偶尔还会蹦出几个生僻的专有名词。

DeRuiter说，她发现餐厅的介绍视频，对了解菜品没有任何参考价值，

而且服务生也不会给客人介绍，没有意大利语介绍，没有英语介绍，更没有人通过写字跟他们交流。

席间唯一一次服务生主动介绍，还因为语言上没有准备好，翻车了。

当时服务生给他们每个人上了一道菜，是一个小小的炸奶酪球。

服务生：这是用臭的（rancid）意大利乳清干酪做成的。

DeRuiter很惊讶：抱歉，你说它是臭的吗？你是不是想说“发酵过”或者“陈年”的意思？

服务生：不是，臭的。

DeRuiter忍不住用意大利说了一句：好吧。我觉得你在翻译成英文时说的不太准，因为不可能用臭的...

服务生打断她的话，又说了一遍：臭的（Rancido）。

DeRuiter猜的没错，服务生因为语言问题，没有办法准确描述食材，

而且没有提前准备好标准的说法，用来给客人们介绍，所以才导致这种尴尬。

还有一个例子，

漫长的用餐过程中，一位朋友站起身来，想去外貌抽根烟，

结果被服务员骂了，让他赶快坐下。

另外，因为服务生不关心客人有没有食物过敏，造成席间有两人出状况。

一位因为搞不清饭菜里有没有自己过敏的食材，连着三道菜都没敢吃；

另一位吃了什么东西后，出现了过敏症状。

而且DeRuiter还表示，

他们用餐后的第二天，一位餐厅服务生就在Instagram上找到她的一位女性朋友，给她发私信说：“嘿，我昨天晚上给你服务过。”

这位朋友是当天席间唯一一位单身女性，

看到这条私信后，当即把服务生拉黑了。

所以说，DeRuiter一行人在这家米其林餐厅吃的这顿晚饭，

食物又贵又奇怪，甚至没让他们吃饱，服务质量也很拉胯，DeRuiter觉得非常生气。

她形容说，这家餐厅每次上菜，分量只有一勺，

就像慢慢揭开创可贴一样，是一种绵延不断的痛苦。

这次探店让她失望透顶，她称这是“真真正正灾难性的一顿饭”。

“我已经习惯了去探店，也去过一些米其林星级餐厅。所以我期待能吃到一些特别的美食。”

“没想到是4个小时的忍饥挨饿。”

“餐厅厨师要么是喜剧天才，要么是虐待狂。”

她的这篇博客很快引起网友们的兴趣，一些吃过这家餐厅的人还表示深有同感。

我在那里吃过饭！

毫无疑问，那是我最差劲的一次用餐体验——因为吃到的食物太恶心，我最后在桌子上吐了。情况比你这次还糟糕。

“肉分子酱”

我的天，这是啥呀。

我看那个嘴巴像奇怪的恋物癖，你们觉得呢？

这天晚上就差食物中毒，你就能赢得“餐厅大满贯”了。

对于DeRuiter的差评和网友们的质疑，餐厅主厨Floriano Pellegrino很快就回应了。

他写了长达三页的声明回复差评，

自称是“了不起的厨师”，“研究过美食制作历史”，并且“进行了多年的课程学习以做出美味的饭菜”。

主厨表示，在Bros餐厅他们每天都在为“前卫”而努力，也准备好了承担相应的风险，

“我们非常清楚我们的位置，已经我们正在做什么。”

“感谢XXX太太——我不记得她名字了——让我们达到了前所未有的知名度。”

总之，面对DeRuiter的差评，主厨表示饭菜没有任何问题。

但是有图有真相，网友们怎么想就不一定了，

不知这家餐厅的生意，以后还会不会好了.......

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