新手第一次做菜做什么菜好（新手下厨必学的几道家常菜）

【鱼香鸡丁】

主料

青豆：100；鸡脯肉：200；水发香菇：100

辅料

料酒：适量；盐：适量；老抽：适量；生抽：适量；生粉：适量；番茄酱：适量；大红椒：适量；胡椒粉：适量；香醋：适量；白糖：适量

具体步骤

1.首先将水发香菇，去蒂切丁，大红椒切丁，鸡肉切丁。

2.准备好鸡肉丁，加少许盐，淋入几滴老抽、适量料酒、加一勺生粉，拌匀，腌制十分钟。

3.准备好一个碗，加一勺盐、半勺白糖、一勺生抽、适量料酒、三勺香醋、一大勺番茄酱，撒入少许胡椒粉，倒适量清水，拌匀，鱼香汁就制作好了。

4.锅中倒入油，下入鸡肉丁，炒熟，捞出。再下入青豆、香菇，翻炒片刻，加入红椒、鸡肉丁，倒入调制好的鱼香汁、适量清水，焖至汁水收干，即可装盘享用。

【红烧鱿鱼卷】

主料

酱油：适量；料酒：适量；洋葱：适量；糖：适量；味精：适量

具体步骤

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水焯过黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点焯过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上即可。

【香菇黄瓜炒肉片】

主料

香菇：200；黄瓜：100；猪瘦肉：50

辅料

油：20；盐：2；姜：2；蒜：2；料酒：5；淀粉：5；生抽：3

具体步骤

1.新鲜香菇洗净后用冷水泡一下

2.将辣椒，姜，大蒜切成1厘米左右的长度

3.将上一步的原料放入绞肉机绞细

4.将绞好的原料加入盐、白酒和炒香的花椒搅拌均匀

5.大火烧至收汁儿撒葱花起锅。