爆汁叉烧酥团购（北京太太圈私房甜品图鉴）

最近引发热议的除了太太团们的包包，就是能让女人们迅速放下戒备、拉近距离的甜品了。作为食欲兴奋剂，甜品在炎热的夏日里更加让人无法拒绝。这一次工伤小分队再次不负众望，尝遍了北京8家酒店的夏日私房甜品，看看究竟哪家酒店的作品最能获得太太团们的青睐。

除了以酒店甜品主厨命名的提拉米苏，三里屯通盈中心洲际酒店的罗勒柠檬挞也是酒店当季的明星甜品。将新鲜香水柠檬与大量的香草荚与新鲜罗勒叶进行熬煮，制成中间的柠檬凝乳，搭配酥脆柠檬饼干，点睛地在意式蛋白霜上放上了几片新鲜的罗勒叶。

一口咬下去，清新酸甜的柠檬气息在嘴中迸发，随即香草和罗勒的香气在口中逐渐扩散开来，非常适合夏季搭配清爽的饮品一起食用。

RMB 68

大堂吧购买

焦糖蜂蜜慕斯外层是由57%的黑巧克力慕斯制成，而中间则是选用了一种由凝脂奶油混合自制的香草焦糖酱和国产的蜂蜜制作而成的夹心，搭配轻盈的面包和少许的核桃碎。外观上犹如一只小蜜蜂的尾部，泼墨的淡黄色让甜品活泼跳脱了不少。

RMB 58

大堂吧购买

酒店意大利餐厅Frasca出品的朗姆巴巴是一款会让你夏日微醺的意式甜品。一个完整的巴巴是由黄油、面粉采用慢发酵工艺烘烤而成，用朗姆酒浸润后，蛋糕的每一个气孔都充满了酒的香气，也因为吸饱了朗姆酒，巴巴本身重量十足。

这份甜品还原了意大利人最爱的经典吃法，切一片巴巴涂抹一些香缇利酒混合奶油，再搭配几颗莓果，绵软湿润的蛋糕在奶油和水果的中和下，既散发着浓郁的酒香又不会过分甜腻，绝对会成为夏日里的酒鬼最爱。

RMB 68

Frasca餐厅

对于不喜甜食但还想要品尝甜品，却又抗拒太甜的姐姐们，开心千层酥值得一试。主厨自制的手工黄油酥皮，层层夹着开心果酱、黄油、奶油调制成的滑润夹心，一颗颗圆润饱满的内芯紧密挨在一起，随时为膨胀融成一体做好准备。

一口咬下去，酥软的体验在口中盘旋，唇齿间充盈着坚果和黄油的香气。虽然顶部撒了些糖霜，却完全不会喧宾夺主，搭配冰激凌一同享用，冰爽感为整份甜品锦上添花。

RMB 98

Frasca餐厅

从甜品长长的名字中就能发现其中的配料玄机，作为主角的水蜜桃以薄片的姿态层叠构成玫瑰花的样子，颜值满分。打开盒子扑面而来的桃子香气铺垫了清新的基调，蛋糕本身没有额外糖分添加，减少了甜蜜负担。

顶部蜜桃啫喱包裹着晶莹剔透的“玫瑰花”，荔枝奶酪慕斯搭配棉花糖夹心打底，水果天然的香气与慕斯的浓郁丝滑在口中蔓延，偶尔闯进一颗棉花糖，口感层次丰富又有趣。

6英寸 RMB 208；8英寸RMB 416

酥赏（酒店一层）

不知道是哪位美食天才最先想到了草莓与巧克力这样完美的组合。而在八月，丽晶酒店将带来一款巧克力草莓礼盒，与莓果下午茶一并推出。

礼盒的九宫格内有9颗巧克力草莓，凭借其娇艳欲滴的外形，莓果酸甜口味与各式巧克力的碰撞，全都有不同的topping点缀其上，开心果碎、树莓砂糖或冻干芒果粒，每一颗都给你带来满口的惊喜。

其中红宝石巧克力包裹的草莓最为惊艳，黑巧克力与白巧克力丝带层层缠绕的草莓，味蕾在酸与甜中来回徜徉。你会选择哪一颗先来品尝呢？

RMB 258/盒

丽晶酒店大堂酒廊

作为北京网红甜品的老江湖，中国大饭店The Sweet Spot 的这款蜜瓜蛋糕，可谓是夏日甜品中的一股清流。别出心裁地把蜜瓜果肉、草莓、蛋糕坯、生奶油层层叠加，搭砌出了一个完美的彩虹横截面，视觉上就给人足够的冲击。

更让编辑们惊喜的是，生奶油口感顺滑又不会太甜腻，口中满满都是新鲜哈密瓜的香气。喜欢用勺子挖着吃水果的朋友，一定会爱上这款蛋糕，夏季抱着它和朋友一起品尝，绝对幸福感爆棚。

RMB 188The Sweet Spot 美食店

外观同样惊艳的还有这捧鲜花水果蛋糕，无花果、巧克力、车厘子等食材多到快要溢出。底部的海绵蛋糕、生奶油的口味跟蜜瓜蛋糕相差不大，但多种水果的酸甜碰撞，使它的层次感更加丰富。出门聚会或野餐，这样一捧蛋糕绝对能增加出片率，毕竟有谁会不爱花束和水果堆积的高级感呢？

RMB 198

The Sweet Spot 美食店

费尔蒙酒店这款普洱茶奶冻巧克力慕斯，入口微苦醇厚，普洱茶自身的茶味在口中并不明显，唇齿间尽是黑巧克力的回甘留香。顶层的奶冻绵密细滑，奶油中丝丝渗入的普洱茶去除了淡奶油的甜腻，又为底层的巧克力海绵丰盈了一层清凉的口感。

制作普洱茶奶冻时，要先用淡奶油煮沸普洱茶，再将普洱茶叶滤出，最后用吸尽普洱茶味道的奶油制成奶冻。慕斯蛋糕里的巧克力海绵蛋糕加入了伯爵红茶粉——于是一口慕斯奶冻蛋糕入口，红茶与普洱茶的清香、黑巧克力的浓醇、奶冻的俏皮清甜，尽数萦绕齿间。

RMB 168

大堂吧购买

北京诺金酒店悠乐坊的这款荔枝覆盆子挞， 顶层选用新鲜树莓制成口感绵密、味道香甜的慕斯，旁边搭配雪白的荔枝和粉色树莓，一眼击中你的少女心。嫩粉色的杏仁挞里层层叠叠，树莓酱的酸甜和奶油吉士酱的嫩滑相结合，与酥脆的饼干挞一起送入口中，回味无穷。

RMB 42

诺金酒店 悠乐坊（酒店旁诺金写字楼1层）

在这个季节如果有什么比香甜的水蜜桃更诱人的，大概是这只可爱的水蜜桃蛋糕了。精巧的桃子外皮实则是用白巧克力制作，切开之后慕斯奶油包裹着香甜果酒腌渍过的蜜桃果粒，又展现了返璞归真的趣味。细腻的奶油，清香的果酒加上多汁的蜜桃， 是甜点师送来的属于夏日独特的甜蜜。

RMB 42

诺金酒店 悠乐坊（酒店旁诺金写字楼1层）

北京金融街丽思卡尔顿酒店新近推出了风水主题的下午茶。其中两款甜品造型很别致，“如鱼得水”是由芒果布丁做成一颗小巧的元宝，上边趴着由椰奶制成的一条栩栩如生的招财鱼，搭配一枚金光闪闪的乾隆通宝，吉利喜庆的外形仿佛在祝愿每一个吃下它的人都能如鱼得水，财运亨通。

在外形讨喜的同时，清香的椰奶与甜美中带点微酸的芒果，两种热带水果的巧妙组合也让它带给味蕾甜蜜又清爽的享受。

丽思风雅下午茶 RMB 528元/套（含两杯特质鸡尾酒和咖啡或茶）

酒店大堂吧

以巧克力做成竹屏风外形，撒上茉莉花茶粉，这是一款从视觉和味觉都带有中国式文人禅意的甜品。咬开散发着茶香的清脆外皮，里面意外的是口感绵密的巧克力夹心。初入口是爽快的甜，品尝到中间又带着些许巧克力的苦涩，吃到最后萦绕的在唇齿间的，大概就是苦尽甘来的人生之味吧。

丽思风雅下午茶 RMB 528元/套（含两杯特质鸡尾酒和咖啡或茶）

酒店大堂吧

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编辑：Yutong

撰文：浩睿、Phillip

Elena、紫微

神仙哥哥

摄影：Elena、紫微

设计：正男

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