荠荠菜鸡蛋饺子家常做法 好吃的荠荠菜饺子做法

五月虽然是野菜飘香的季节，但是野生荠菜一般都在二、三月份。

很喜欢荠菜做的饺子，香而不腻，且营养十足。

把鲜挖的荠菜，摘去老黄的叶子，因为野外挖的，泥土太多，要多洗几遍。

洗干净的荠菜，焯一下水，攥开水份，切成碎沫放在一旁。

把肥瘦相间的肉，用打肉机打成泥，备用。

锅里加入一碗水，加入香葱、姜，几粒花椒，两个八角，一块桂皮，二片香叶，一小撮小茴香。水开后，再滚五分钟，关火。

待料水凉温后，分多次少量的加入肉泥中，用手朝一个方向使劲的打。打至不干有粘稠度就行，太稀了不一好包，口感也不好。

打好料水的肉，加入适量的盐，味精，鸡粉，十三香，再打入一枚鸡蛋，再次打匀。

打匀之后，把切好的荠菜拌入里面即可。

之后，我就不多说了，中国人都会包饺子吧[呲牙]

荠菜具有清热解毒，明目通便之功效，且味道清香，荠菜饺子更是香而不腻，味道鲜美，大家都试试吧。

如有哪个步骤不明白，可以问我哟！我可是有十多年干小吃的经验呢！