鲶鱼怎么做红烧 鲶鱼还是红烧的最经典

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。

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【制作方法】

第一步:准备大蒜,红辣椒,老姜,老抽,黄豆酱,香葱,料酒,食用油,醋,香菜,鲶鱼,备用

第二步:将鲶鱼收拾干净,然后洗净,切大块

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第四步:加热油锅,倒入适量油,加热

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第五步:将切好的鱼块反顾日油锅中,两面煎至金黄

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第六步:将调料倒入锅中,热油,爆炒片刻,将调料炒出香味

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第七步:将料酒和醋分别倒入锅中,然后加入适量盐,和足量的水

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第八步:加入适量的黄豆酱,适量老抽,盖上锅盖,焖煮片刻,入味后,收干汤汁

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第九步:装盘,香菜,点缀

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