晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)

咸猪头肉不炒不蒸,与这食材焖一焖,10分钟即可做好上桌,香辣软糯,咸鲜下饭,超赞。咸肉,是用食盐腌制的,又叫渍肉、腌肉。制作咸肉一般选用五花肉,或是其他部位的猪肉,还有咸猪头肉,咸猪头肉是整个猪头用盐腌制晾晒而成的,一般在年前有人会制作咸猪头,备为年货,平日里也有售出。这一次不是炒制也不蒸食,锅里焖一焖就上桌,猪头肉咸鲜下饭,芋头软糯粉香,朋友尝了之后连夸好吃,汤汁也用来泡饭了。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(1)

咸猪头肉是大家喜欢的下酒菜,也是下饭菜,咸猪头肉吃法多样,可以蒸、炒、或白切,平日经常同青蒜、青椒炒制,或是直接煮熟之后白切蘸酱;或者也可以上锅蒸一蒸,出锅即可上桌,而小编这一次将咸猪肉换了个吃法,加入一些芋头焖一焖,成品肥而不腻,脆爽可口,调料以麻辣鲜香为主,加入一些花椒、干椒,而芋头也是炸后再入锅焖制作,炸后的芋头外层香脆,入锅焖制也不容易软烂过度,味道更加香浓。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(2)

芋头与肉同搭配也一直是大家喜欢的美味菜肴,刚好购买的芋头到家了,于是这一次用芋头搭配的咸猪肉,焖一焖过后,不用加盐也​好味道,咸鲜粉糯,刚好朋友也喜欢吃芋头,虽然是普通食材味道也赞。芋头是粗粮,营养丰富,富含各种维生素,适量食用有益健康,而咸肉含盐量偏高,搭配一些粗粮同烧也是不错的,这样也不用担心会将味美的咸猪头肉食用过量,如果你也喜欢吃咸猪肉,也可以试试这个搭配呢,做法简单,一起来看看吧。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(3)

芋头焖咸猪头肉

食材:荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(4)

做法:1、准备好的芋头,去皮,切为大小相匀的小块,放在盆中撒上适量淀粉,拌匀。芋头清洗后切,表层有些水分,于是拌上一些淀粉,这样入锅炸制时不会炸油。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(5)

2、咸猪头肉切为小块。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度,然后烧制约1-2小时捞出,取肉切厚片。厚一些有嚼劲,也可以切为薄片。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(6)

3、准备好一些红椒片、青椒片,也可搭配一些青蒜苗段,辣椒可以使得菜肴色彩丰富,食材也丰富。没有可以不加。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(7)

4、锅中入油,将油烧至七八成热。加入芋头块炸制,炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊。炸制外层微黄捞出。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(8)

5、锅中留少许油,加入洋葱、生姜丝、花椒、红干椒炒香。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(9)

6、加入炸好的芋头与咸猪头肉,加入少许生抽、老抽,炒匀,加入适量清水焖一焖。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(10)

7、大约一二分钟,加入辣椒块炒匀,焖一焖,汤汁浓郁即可出锅。咸猪头肉较咸,没有加盐,加了一些生抽,香辣程度按个人喜欢来调。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(11)

小贴士:咸猪头肉提前煮过的,在锅中焖制时间不用过度;芋头炸一炸可以定形,在入锅炖制后也更好保持形状,味道她好。

晒干了猪头肉咸的怎么做才好吃(咸猪头肉与这食材焖一焖)(12)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页