雪菜烧鱼籽的做法（金龙鱼外婆乡小榨菜籽油）

南京人早餐总离不开一碗热气腾腾的面条，那最常见的浇头，就是这款雪菜肉丝啦！！爽滑劲道的面条配上浓郁鲜香的雪菜肉丝。。一口咬下去……恩！！！元气满满哒！！

By babyshun2016

用料

• 瘦猪肉 半斤
• 雪菜 七两
• 生姜 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 料酒 三勺
• 生抽 老抽 各一勺
• 盐糖 适量
• 香醋 一勺

做法步骤

1、瘦肉切丝。

2、放入碗中，加一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。肉把料酒吸收了以后，再加一勺料酒，搅拌至吸收，再加一勺料酒。搅拌至吸收。

3、搅拌好后加食用油，搅拌均匀，腌制一刻钟左右。

4、这时候处理别的，生姜切丝。

5、雪菜洗净，拧干，切碎。

6、热锅冷油，下姜丝炒香。

7、加入肉丝。

8、快速划散，变色后盛出备用。

9、补一点油，加入姜丝，郫县豆瓣酱。炒出红油。

10、加入雪菜，翻炒。

11、加入肉丝。

12、加生抽，老抽，盐糖，醋。

13、翻炒均匀后即可出锅！

14、配面，佐粥，都是不错的选择。

小贴士

这款需要油多一些。辣一点更好吃噢！！

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