鸡肉这样做简单又下饭鲜嫩又好吃（这做法凉热都可香了）

天气虽然热，依然挡不住吃货的心，每天都得有点肉吃，无肉不欢夏季，吃猪肉热量有点高，鸭肉又吃烦了，我家宝爸就买回来一大袋鸡翅根，这个真不赖，小巧玲珑的，相对于猪肉来说热量低，蛋白质高还滋补，营养更加丰富，并且不像大鸡腿那么肥，薄薄的皮裹着的都是瘦肉，嫩嫩的吃着可香了，我来为大家讲解一下关于鸡肉这样做简单又下饭鲜嫩又好吃?跟着小编一起来看一看吧!

鸡肉这样做简单又下饭鲜嫩又好吃

天气虽然热，依然挡不住吃货的心，每天都得有点肉吃，无肉不欢！夏季，吃猪肉热量有点高，鸭肉又吃烦了，我家宝爸就买回来一大袋鸡翅根，这个真不赖，小巧玲珑的，相对于猪肉来说热量低，蛋白质高还滋补，营养更加丰富，并且不像大鸡腿那么肥，薄薄的皮裹着的都是瘦肉，嫩嫩的吃着可香了！

这一大堆鸡翅根怎样做好吃呢？天气太热，那就来个费一次事能吃三天的做法，卤！夏季天热，最容易导致吃饭不香，那就来个开胃做法，卤一锅香辣鸡翅根，热吃开胃、香喷喷解馋；冰箱冷藏后再吃，香而凉爽，吃着还有嚼头，香辣过瘾，三餐都可以拿出来解馋，真是太省事了，对于无肉不欢的家庭来说，这方法简直是太棒了！

并且宝妈这个卤鸡翅根的做法，可以一法百用，你还爱吃啥？鸭脖、鸭腿、鸭翅？爱吃啥，尽管照着这方法来做，保准你吃得停不下来口，并且配料很家常。

【卤鸡翅根】

需要的食材：鸡翅根2000克（32个），牛油火锅底料150克，半根大葱，6片姜，八角5个，桂皮1小块，白芷1片，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒1把（干二荆条），花椒1把，盐适量，红烧酱油适量，植物油炒菜量

详细做法：

第一步，把食材准备好，鸡翅根是冷冻的，需要提前解冻；

第二步，解冻后继续加水，反复抓洗至看不到血水，目的是去腥；

第三步，鸡翅根攥水后放入冷水锅里，加入两瓶盖白酒去腥，开大火烧开锅后，撇干净浮沫，再煮2分钟后就关火，不要捞出来，就在热锅里浸着备用；

第四步，再准备一些做卤汤的调料：牛油火锅底料150克，半根大葱切成段，6片姜，八角5个，桂皮1小块，白芷1片，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒1把（干二荆条），花椒1把；

第五步，铁锅烧热，加炒菜量植物油，放入八角、桂皮和白芷炒出香味，再放入葱姜蒜炒黄；

第六步，加入花椒和干辣椒炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油；

第七步，加入能和食材基本能持平量的清水，再把牛油火锅底料切片入锅煮融化，再加盐调味，酱油提色；

第八步，大火烧开锅，煮3分钟至香味浓郁，颜色红润，尝尝汤有点微咸即可；

第九步，把卤汤倒入燃气压力锅里，鸡翅根捞入锅，拧好上盖，上汽后开始计时，压10分钟就关火；

第十步，这是压好的鸡翅根，香辣入味，着急吃直接捞出即可，不着急吃口味比较重的，就浸泡凉后再吃。这一锅，32个鸡翅根，吃不完的放入冰箱冷藏（不要汤），能放三天，冷藏过的更有一番滋味，下酒绝佳，三餐想吃随时拿，可省事了！

【卤鸡翅根】做好了，制作要点和需要注意的事项宝妈再来唠叨几句：

1，卤鸡翅根，一法百变，也可以换成鸭腿或其他鸭货来做，也或者是鸡爪、鸡翅等，根据食材的耐熟程度，时间上来灵活掌握就好；

2，鸡翅根在水盆里反复抓洗，直到看不到血水，能够很好地去腥。这一招，尤其对鸭腿效果最棒；

3，食材里的调味料，做出来的味道的是中度香辣，口味轻的把干辣椒和牛油火锅底料的减量。这个卤汤可以凉透后冷冻起来，下次直接用来接着卤肉就好，这就是老汤；

4，卤鸡翅根，如果不想用压力锅，也可以直接用炒锅，如果嫌夏天太热，可以倒入电饭煲来卤制，时间灵活掌握就好，熟透微脱骨即成。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！