无糖无油全麦坚果粗粮面包做法（无油无糖高纤维）

试试这道面包，无油无糖高纤维，粗粮坚果全都有，健康早餐就吃它！

软欧包是欧洲家庭比较常吃的面包，不同于我们平时烘焙出的松软拉丝的香甜面包，软欧包追求天然、低糖低油、营养健康，以粗纤维的谷物以及坚果为主要原料，成品有嚼劲，越嚼越香，低热量，而且饱腹感很强！在追求和向往高品质健康生活的今天，软欧包也快速成为风靡全球的低热量面包。

平时在甜品店买一个软欧包，价格还真不低，毕竟全麦面、黑麦面、麦麸等谷物的价格远在普通面粉之上，而且加了坚果的软欧包，价格就更高了。其实，软欧包的做法很简单，比起松软的甜面包，软欧包不需要揉出手套膜，这对于入烘焙的新手来说，是成功率特别高的一款面包。

我今天跟大家分享的这道软欧包，没有放糖，没有放油，连鸡蛋都没有放，而是用了一块红薯来增加甜味，红薯通便排毒抗衰老，用来做面包口感更丰富！增加了蔓越莓和核桃干的软欧包，也更加营养美味！今天就手把手教会大家，学会了不用花大价钱出去买了，自己在家就能做，比外面卖的还要健康低脂！

食材：全麦面200克，高筋面粉100克，酵母粉4克，红薯泥150克，盐2克，清水150克，蔓越莓干20克，核桃仁20克，干面粉适量。

【食材】1、准备食材，我用了200克全麦面和100克高筋面，也可以全部用全麦面。因为没有用糖，所以酵母粉多放了1克来促进发酵。

2、除了蔓越莓和核桃仁，将所有称好的食材倒入厨师机的面盆。红薯可以提前用勺子压成红薯泥。

3、启动厨师机，将所有食材揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵40分钟。

4、发酵好的面团取出，加入切碎的蔓越莓干和核桃仁，边排气边将果干揉进面团。

5、揉好的面团分成四份。分成几份，做什么造型，就根据自己喜欢来了。

6、将每一个面团，都先揉圆，再搓成椭圆形。也可以整理成三角形状。

7、用筛网在面包表面筛上干面粉，再用锋利的小刀，在表面划上纹路。

8、将面团放到烤盘中，进行二次发酵。面包与面包之间留出一定的距离。

9、发酵好的面包，表面的纹路随着发酵自然裂开，就更加漂亮了。烤箱预热175℃，烤25分钟。

烤好的软欧包，散发着淡淡的麦香，红薯的微甜以及蔓越莓的酸甜，让这道软欧包更有食欲！一开始担心孩子不喜欢口感粗糙的面包，没想到儿子却给了很高的评价，早餐吃它准没错儿！#我的早餐日记#

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