京城萝卜丝虾皮汤的正宗做法（美食推荐冬瓜豆腐汤）

扬州炒饭

材料：玉米粒、胡萝卜、豌豆、脆皮肠、鸡蛋、米饭、耗油、油、盐

做法：1、在米饭中加入少许的油然后拌匀待用；

2、将豌豆、玉米粒洗净，然后将胡萝卜洗净去皮切成丁，把玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干水待用；

3、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；

4、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎一点，倒入米饭中炒散开；

5、然后加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；

6、加上适量的盐和好友，炒匀即可。

鸡蛋拌三丝

材料：土鸡蛋3个 红萝卜1根 黄瓜半根 杏鲍菇 1个，食用油 适量盐少许

做法：1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用

2.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液

3.煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火

4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出

5.将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可

冬瓜豆腐汤

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

做法：1.冬瓜去皮、去子，备用;豆腐洗净切小块，备用;

2.意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

3.将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

4.烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。