怎么判断大米是不是霉变（如何辨别霉变后水洗过的大米）

假金只用真金镀，若是真金不镀金。十载长安得一第，何须空腹用高心。

市场就是江湖，鱼龙混杂，如果没有生活常识，很容易上当受骗，买贵了、短斤少两也就算了，关键是买了发霉变质或农药残留严重、打了激素药的食物，那就麻烦了。现在市场上就有不少销售大米的不法商贩，把霉变过期的大米，用水洗一下，晾干后充当优质大米，再到市场上卖。掺水大米不仅虚增重量，且更不易保存，发黄、变味、生霉更快，甚至产生致癌的黄曲霉素，对人体伤害极大。

奸商坑蒙拐骗，实在可恶。教你三招识别掺水大米，让你增长知识、提高常识。

一是“眼看”：掺了水的大米米粒显得肥实，光洁度差，有时候还会发黄变色，有点潮湿度。

二是“鼻闻”：掺水霉变过期大米，缺乏干燥米的清香，还略带一丝丝霉味和其它的异味。

三是“手捏”：用手伸到大米的中底层抓一把，用劲一捏，掺水大米会出现成团或粘连现象，主要是米粉化以及水分含量高。

买东西不能只看包装，也不能贪图便宜，特别是上了年纪的老年人，“不吃好、不吃饱、不摔倒”，更重要的是不吃变质过期的食物，要买新鲜、鲜活的食材，只有吃的干净，身体才能健康。