芒果雪糕家庭版 芒果雪糕

#夏日生活打卡季#

炎热的夏天怎么少的了消暑解热的雪糕，这个方子做出来的雪糕甜度适中，雪糕组织绵密松软，没有冰渣，入口即化，果香混着奶香，吃一口你就会爱上。

食材:芒果（去皮后）200克 细砂糖25克 淡奶油90克

步骤:

1、芒果切块，然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是料理机打出来的更细腻。

打果泥不需要加水。

2、淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子就可以了。我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。

如果暂时没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器多打几下，这个方子奶油量不多，很快就可以打发好。夏天如果天气太热的话可以把装奶油的容器放在冰水里打发更快。

3、打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均匀。

我的加了点果肉，成品看起来有点颗粒感。你们可以忽略。

4、雪糕模具插好雪糕棒。

5、倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。

每个人的模具大小不一样，所以做出来的雪糕数量也不一样，我的模具就刚好6根。

6、盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。

如果你的雪糕很满的话就不要先盖盖子，不然雪糕液体吸附在盖子上的话做出来的雪糕就没有那么平整，先冻一两个小时再盖。我有时忘记盖盖子了也没事，一样成功。

7、好看又好吃的芒果雪糕。黑色的是我加了个杏仁在雪糕里吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。

吃不完的用雪糕袋装好封口冰箱冷冻保存，正常存放一两个月没问题。

雪糕外层脆皮的制作过程如下。

巧克力:150克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好）

椰子油:50克(椰子油做出来的效果目前没有找到其他材料可以代替的，加了椰子油的做出来的脆皮更薄也更顺滑)

熟坚果仁:15克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。

这个方子的量刚好可以裹6根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。第一次做的话建议量多点更好操作，剩余的巧克力可以放糖果模具里或者冰格里干了之后直接吃。我有时也会用冰格冻起来，下一次要用的时候再拿出来加热又可以用了。所以第一次做的话建议加量，才更好操作，可以裹出完整的雪糕脆皮。

巧克力和椰子油隔水加热至融化。边加热边搅拌。

融化后的巧克力细腻顺滑。

然后拿出来晾凉至35度左右，不要完全冷却了，冷了会凝固，用手指沾一下温温的不烫手就可以了。

加入坚果仁搅拌均匀。

花生碎我是买的已烤熟去皮的。如果是用其他坚果就自己用擀面杖擀碎或者用刀切碎。不喜欢坚果的可以不加。

把巧克力倒入一个比较深的容器里。我是用的高玻璃杯，刚好可以放入一根雪糕。

把雪糕插入杯子里然后拿出来就裹上了一层脆皮。等几秒钟雪糕表面变成哑光色就可以吃啦！

自己做的脆皮雪糕又香又脆。

试试吧，相信你一定会爱上的。