怎样煮的羊肉吃了不上火（怎样吃羊肉不上火）

【周末新菜】

今日推荐——粉葛羊肉汤

材料：

羊排400克，粉葛400克、陈皮5克，食盐适量。

做法：

（1）将准备好的羊排骨切成块，焯水备用；粉葛去掉皮切块。

（2）锅中放入清水，把所有材料放进去大火煮开转小火煲2小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

干冷冬季的养生策略需要温润，如果过于温补，容易燥上火，如果过于滋润又容易滋腻偏凉，因此配伍很重要。本膳食中葛根，性凉，气清香，生津止渴，养胃护肝，其味甘凉可口。而羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。两者搭配，寒热平衡。使葛根的凉性与羊肉的温性得以中和，真正做到吃羊肉而不上火，特别合适干冷的冬季养生食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

来源：南方 - 创造更多价值