马爷公开牛奶鸡蛋醪糟做法（兰州往事一本书）

离开兰州有7年了，早就想写一篇关于她的文章，提笔落笔、反反复复，不知道从哪里开始也不知道要写什么，明明是想写点东西，又不知如何开头。细细想来，她大抵是我内心最柔软的地方吧！

兰州，古称金城，是黄河唯一穿城而过的省会城市，浩浩黄河水穿城而过，流出了兰州人的粗旷与豪迈，大气与细腻。

读者

提起兰州，人们会不约而同的想到“兰州拉面”，每每与人聊起，我总会据理力争甚至愤慨道：在兰州，没有拉面，只有牛肉面。于兰州而言，牛肉面不是简单的一碗面，是一种生活方式，更饱含了深厚的兰州情感。时间久了，我似乎也成熟了许多，不再与人争辩，毕竟离开兰州，发现见到的门头牌匾基本上都是“兰州正宗牛肉拉面”！

兰州牛肉面

然而，时至今日最想念的还是那碗热气腾腾的牛肉面，不为别的，只为“一清二白三红四绿五黄”的态度！汤要清亮，萝卜片要白，辣椒油要红，香菜蒜苗要绿，面条要黄亮；这种态度就是专注。

在兰州，人们更喜欢称为牛大。清晨六点，兰州就在牛肉面的香味中醒来。瞧，师傅用力地和面抻面，精神抖擞的一天便在这碗面开始了。

犹记得央视著名主持人李修平在一篇文章中写到：人的嗅觉是离记忆中枢最近的，对味道的回忆会让你立即想起多年前的场景。空气里一股飘香的味道，兰州人会闻出来那是兰州的味道，就像听到一首有很多回忆的老歌，一下子融在其中！

一碗牛肉面

我敢确定并肯定的一件事，那就是在外漂泊的兰州人回乡的第一件事就是去吃一碗原汁原味、地地道道的牛肉面。不接受反驳！与我，感同身受，依稀记得那时候每次回兰州，下了火车或飞机第一件事就是咥一碗牛肉面，并且奢侈的来个全套。

“要个撒捏？”

“来个韭叶子吧，辣子多些、肉多些！”

这一碗饱含兰州情感的牛肉面吃完，那真是攒劲的很！

牛肉面

白天，沿着黄河边走，吹着微风喝一碗三炮台，行至中山桥附近，你会发现，“黄河第一桥”石碑前聚集了许多游客争相留影，桥上行人如织，抬头仰望，对岸山顶的白塔巍然屹立，似乎能听到象皮鼓的震撼、青铜钟的悦耳，还有紫荆树的婆娑。

不经意间走到“黄河母亲”雕塑前，你会发现，浮躁的心境即刻变得沉静。你瞧，母亲秀发飘拂，神态慈祥，身躯颀长匀称，曲线优美，微微含笑，抬头微曲右臂，仰卧于波涛之上，右侧依偎着一裸身男婴，头微左顾，举首憨笑，显得顽皮可爱。这构图象征了哺育中华民族生生不息的黄河母亲和快乐幸福茁壮成长的华夏子孙。这就是黄河，孕育华夏民族的摇篮。

羊皮筏子

“千年筏子百年桥，万里黄河第一漂”，顺着黄河边走，你还会听到筏客子们的招呼声，让你来一次独一无二的黄河漂流体验，做个黄河上特立独行的漂流者，体验兰州这传承下来的古老智慧——羊皮筏子。坐在皮筏子上，浑黄的河水打着漩涡缓缓东流，时而温柔平静、时而湍急，仿佛是浪尖上的舞蹈，这时,你才觉得,平时看上去温驯的黄河也会让你惊心动魄，你想，人在筏上飘、水在脚下流、鸟在空中吟，是不是别有一番风味。

一座城市是否有活力，要看这座城市的夜生活，去看看他们对待夜宵的态度，便可见分晓。犹记唐朝诗人王建在《夜看扬州市》中写道：夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻。

在兰州，晚上跟着人流，你会不自觉的钻进正宁路的夜市，也只有在晚上，正宁路才会有活力，来自四面八方、趋之若鹜的吃货占据着正宁路边边角角的位置，每家店门前都排着长长的队伍，吃货之稠密绝对是让人难以想象的。香甜微醺的甜胚子、麻辣细腻的洋芋片、上过舌尖的牛奶鸡蛋醪糟……

牛奶鸡蛋醪糟

兰州，黄河上的一颗明珠。一直都在散发着她独特的魅力。怀念兰州，那里有逝去的青春，那里有美好的回忆！

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