大米和小米一起蒸米饭好不好（蒸米饭别只知道加大米）

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蒸米饭别只知道加大米，多加一种米，粒粒分明、酸碱平衡更健康

说到二米饭，相信对于不少人年轻人来说是比较陌生的，但对于老一辈的人来说是再熟悉不过了。听家里长辈讲，在实行供给制的年代，每个月分的大米比较少，因为本地种植小米，所以家里的小米总会比大米多一些。能吃上一次大米饭在那个年代感觉是特别奢侈的，所以每次家里吃大米饭总会掺上一半小米进去，这也就是老一辈人常说的二米饭。

现在人们的生活条件好了，人们蒸米饭的时候也很少会再掺小米。其实在蒸米饭的时候掺一点小米的好处是很多的，我们平时吃的肉类、谷类、蛋类都是酸性食物，而小米就是谷类植物中唯一的碱性食物。现在好多人的体质都是弱酸性状态，在蒸米饭的时候掺入一些小米可以达到酸碱中和，对人体健康是比较有利的。

因为家里长辈血糖有点偏高，所以在给长辈的饮食方面是比较注意的，通过朋友的推荐入手了一款臻米脱糖电饭煲，这款电饭煲的制作流程是先煮后蒸，正好可以解决二米饭中含糖量和淀粉含量过高的问题。

【二米饭】

食材：大米两杯、小米一杯、清水适量。

需要用到的工具是臻米脱糖电饭煲。

做法步骤：

1、首先准备一杯小米和两杯大米放入容器中，加入适量清水把米粒淘洗1-2遍，控出多余水分备用。（做二米饭大米和小米的比例为2：1。）

2、把淘洗干净的大米和小米放入臻米脱糖电饭煲中。

3、然后加入没过米量1厘米左右的清水。（如果用普通电饭煲来做二米饭，水量为米饭的1.5倍即可。）

4、最后在电饭煲中滴入几滴食用油，蒸米饭的时候滴几滴食用油是小编屡试不爽的经验，蒸出来的米饭口感上会比不放食用油的好很多，又香又软、粒粒分明。

5、电饭煲通电，点击煮饭功能就开始工作了，这款电饭煲的工作原理是先煮后蒸，和我们以前吃的柴火捞饭是差不多的。电饭煲在煮米的过程中会带走米饭中多余的淀粉和糖分，米饭最后是被蒸熟的。

6、电饭煲工作完成之后，不要着急开盖，焖5分钟再打开，米香四溢、粒粒分明的二米饭就做好了。

7、蒸米饭时产生的多余水分都会被漏到这个接水盒里，因为这个水是煮过大米的，所以会带走米饭中多余的淀粉和糖分，吃起来更加健康。

得益于臻米脱糖电饭煲，蒸出来的二米饭口感好、含糖量低，再也不用担心米饭含糖量高的问题，家里长辈也可以放心吃了。

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