简易罗宋汤（罗宋汤素食汤类）

很多人爱吃甜菜，喜欢把它们放在冰箱里当零食吃，也喜欢把它们放在冰沙里品尝或放在温暖的拿铁咖啡中。 这汤结味道鲜美，充满了健康的蔬菜。

食谱▸▹纯素食，无大豆，无麸质，无坚果

产 量： 4-6份准备时间： 10分钟烹饪时间： 20分钟总 时 间： 30分钟

1汤匙（15毫升）橄榄油

1根胡萝卜，去皮切丁

1根芹菜切丁

1个灯笼椒，去籽切丁

4杯（1升）蔬菜高汤

⅛红卷心菜（约1杯）

½苹果，切丝

3生的甜菜，去皮和切丝

3汤匙新鲜切碎的莳萝（小茴香）

2汤匙（30毫升）番茄酱

2月桂叶

1汤匙（15毫升）泡菜汁

2茶匙（8克）香菜末

盐和胡椒粉调味

希腊式植物性酸奶

新鲜或干莳萝（小茴香）

1. 用中火在大锅中加油，胡萝卜，切成丁的柿子椒和芹菜，直到煎软，大约2-3分钟。
2. 加入所有剩余的原料煮沸。将调至小火，用盖子部分覆盖，然后煮至甜菜变软，大约15-20分钟。上菜前先去掉月桂叶。

1. 可以用2个蔬菜汤块加4杯（1升）水代替
2. 储存：成品在冰箱中的密闭容器中最多保存3天，冻结长达一个月。

这就是在国外名声响亮的罗宋汤，喝惯了鲜汤的小伙伴们对这鲜红的浓汤可能有点打怵，如果不打算喝一口就看看了解一下吧！