反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)

反沙芋头是潮汕经典小吃,从小奶奶就喜欢做这道甜点给我们吃。

奶奶做好反沙芋头,关键在于芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂,糖要炒到恰到好处,再来点香葱融入糖霜之中, 不甜不腻的葱香味才是整个味道的点睛之笔。一口酥沙,甜入你心的反沙芋头再搭配一杯香气馥郁的红茶,好不惬意。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(1)

食材:

芋头250g

白糖120g

水60g

葱花适量

做法:

芋头切块。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(2)

锅内下油热到180度放入芋头。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(3)

炸至浮起即是炸好了,捞起备用。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(4)

另取干净的锅内倒入水和白糖用中火煮开。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(5)

后转至小火慢慢熬,随着水分挥发,糖的状态会从冒大泡变成浓密的小泡就可以关火了。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(6)

倒入炸好的芋头,快速翻炒。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(7)

再放入葱花不停翻炒。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(8)

炒至糖都均匀裹在芋头上就可以啦。

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(9)

还记得以前夏天在村口的大树下乘凉,吃着奶奶做的反沙芋头,喝着爸爸泡的茶水。这是生活中简单又美好的小确幸啊!

反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(10)

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反沙芋头怎么炒好吃(反沙芋头家常做法)(11)

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