烩面肉卤酱制过程 如何制出那种典型香味

1食材:甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎,我来为大家讲解一下关于烩面肉卤酱制过程 如何制出那种典型香味?跟着小编一起来看一看吧!

烩面肉卤酱制过程 如何制出那种典型香味

烩面肉卤酱制过程 如何制出那种典型香味

1

食材:甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。

2

小洋葱切碎备用。

3

炒锅放油,凉油放入花椒粒小火炸制。

4

炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。

5

锅中放入洋葱小火炸。

6

炸至洋葱成金黄色捞出。(洋葱不要扔,一会还要用)

7

捞出洋葱末后,放入猪肉末。

8

煸炒至猪肉变色,放入料酒去腥。

9

小火慢慢煸炒,这时锅中的油因为有猪肉中的水分,是浑浊的。

10

煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时,放入郫县豆掰酱。

11

煸炒至豆瓣酱出红油,加入甜面酱。

12

加入小半碗清水。

13

加入白糖。

14

加入辣椒粉继续小火熬制。

15

变熬制边不停翻动,防止糊锅。

16

大约小火熬10分钟左右,油吃到酱里,加入炸好的洋葱末。

17

加入熟芝麻仁和花生碎。

18

翻拌均匀,再次小火熬几分钟即可

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页