辣子烧肘子（农家青椒烧肘子）

啦啦啦，我又来了，很久没写菜谱了，今天弄了一个肘子，看到豆果上还没这道菜，就来写写吧！

By 黄小妖air

用料

• 猪肘 1000g
• 青椒 适量
• 生抽 少许
• 老抽 适量
• 大蒜 5个
• 料酒 少许
• 豆豉剁椒 四勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 6个

做法步骤

1、肘子洗净，切成小块！

2、肘子先在高压锅里压30-35分钟，加入生抽，老抽，料酒，适量味极鲜和盐！这样除腥味，后续烧肉的时候也比较入味！

3、肘子捞出备用，煮肉的汤先留着别倒，待会烧肘子的时候还要用！

4、青椒洗净切块备用！

5、准备蒜，拍扁，适量干辣椒和花椒，重点是豆豉剁椒，我是在某宝上买的，炒菜味道不错！

6、油烧辣之后，把豆豉剁椒，蒜，花椒，干辣椒下锅，炒香！

7、把肘子下锅炒香，因为之前高压煮的时候加了盐，豆豉剁椒也有盐，所以我就没有放盐了！

8、倒入青椒，翻炒均匀之后，加入适量之前高压锅里的肉汤，别加多了，一点一点加入！青椒烧熟，加少许鸡精就可以起锅了！

9、起锅，香喷喷的，来一大碗米饭吧，超级下饭

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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