立夏后养生美食(吃草鱼鲫鱼不如它)

在常见的肉类里面,鱼的蛋白质含量高,脂肪含量却低,肉质鲜美不怕胖,而且不少鱼肉中还含有DHA以及多种微量元素。

《中国居民膳食指南(2016版)》也建议,成年人每周吃280~525g的鱼,更有益健康。

立夏后养生美食(吃草鱼鲫鱼不如它)(1)

吃鱼好,但像草鱼、鲫鱼等吃的时候吐刺挺麻烦,老年人牙口不好,有老人的家庭还担心鱼刺会卡嗓子,今天给大家推荐的鱼,高蛋白,无鱼刺,软嫩美味,适合老年人食用。

立夏后养生美食(吃草鱼鲫鱼不如它)(2)

它就是龙利鱼,在北方还有个俗称叫鳎蟆[tǎma],是种生活在近海的海鱼。

龙利鱼的功效多多!

01

护血管护眼、防风湿

龙利鱼的鱼肉中还含有一些ω-3脂肪酸,成分主要为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),能促进甘油三酯的降低有益心脏健康,对人体多种疾病有治疗效果。

立夏后养生美食(吃草鱼鲫鱼不如它)(3)

ω-3脂肪酸能保护心血管,促进血液畅通,其中EPA这个成分起到很大的作用。EPA属于一种不饱和脂肪酸,他们是有效的血液亲血因子。EPA改善血管内壁上的固化问题,平衡血液中胆固醇的指标,降低血液的凝结程度和频率,让血液能更快的在全身流通。

它还能防止人体眼睛中产生自由锘,也能减少氧化反应发生,平时人体吸收这种物质以后可以提高视神经活性,也能预防视网膜病变,可以提高视力,预防眼睛发生病变。

ω-3脂肪酸中的EPA和DHA这样两种不饱和脂肪酸,可以中和人体中有害脂肪酸,过多的有害脂肪酸是导致人体炎症的根本问题,所以多吃些ω-3脂肪酸就可以轻松抵制各种炎症,避免风湿性关节炎等病症的爆发。

02

健脑益智

龙利鱼是一种营养极高的水产食材,这种鱼的鱼肉中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸,这种物质不但能促进脑部发育,还能提高脑细胞活性,能提高记忆力,也能让人们的思维更清晰,能辅助预防老年痴呆。

03

增强体质

龙利鱼的维生素含量特别高,如维生素A、维生素E,平时老年人食用以后能促进身体代谢,提高身体机能,对增强身体素质有很大的好处。

04

预防肥胖

龙利鱼中还含有大量不饱和脂肪酸,每一百克龙利鱼肉中,不饱和脂肪酸的含量高达54%,这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解,也能减少人体对胆固醇的吸收,能预防肥胖,更能减少心脑血管疾病发生。

龙利鱼怎么吃?

龙利鱼怎么做更适合老年人食用呢?今天推荐给大家一道菜——当归龙利鱼!

【食材】龙利鱼、当归、大枣、枸杞、鸡蛋、白糖或红糖、豆粉或芡粉、盐

【做法】

1.龙利鱼洗净后切片,准备好其他食材;

2. 锅中倒入适量的水,放入鱼肉、当归、大枣、枸杞,准备熬成汤底;

3.在碗中放入龙利鱼,加入蛋清和豆粉抓匀,加入适量的盐调味;

4.带锅中汤烧开后,加入调味好的鱼片,适当勾芡,再加入少许食盐调味(根据个人口味选择),起锅。

怎样挑选优质的龙利鱼

1、看颜色,龙利鱼柳的颜色以白色为佳,雪白的龙利鱼一定是最新鲜的,颜色偏粉的次之,如果颜色发黄的则不建议购买,放置时间过久了。

立夏后养生美食(吃草鱼鲫鱼不如它)(4)

2、看厚度,有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话,一定不要错过,如果是那种冷冻鱼柳,龙利鱼片一般比较扁平。

3、需要注意的是,当冷冻龙利鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻龙利鱼已经反复冻结过,应避免购买。

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