立夏后养生美食（吃草鱼鲫鱼不如它）

在常见的肉类里面，鱼的蛋白质含量高，脂肪含量却低，肉质鲜美不怕胖，而且不少鱼肉中还含有DHA以及多种微量元素。

《中国居民膳食指南（2016版）》也建议，成年人每周吃280～525g的鱼，更有益健康。

吃鱼好，但像草鱼、鲫鱼等吃的时候吐刺挺麻烦，老年人牙口不好，有老人的家庭还担心鱼刺会卡嗓子，今天给大家推荐的鱼，高蛋白，无鱼刺，软嫩美味，适合老年人食用。

它就是龙利鱼，在北方还有个俗称叫鳎蟆[tǎma]，是种生活在近海的海鱼。

龙利鱼的功效多多！

01

护血管护眼、防风湿

龙利鱼的鱼肉中还含有一些ω-3脂肪酸，成分主要为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促进甘油三酯的降低有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果。

ω-3脂肪酸能保护心血管，促进血液畅通，其中EPA这个成分起到很大的作用。EPA属于一种不饱和脂肪酸，他们是有效的血液亲血因子。EPA改善血管内壁上的固化问题，平衡血液中胆固醇的指标，降低血液的凝结程度和频率，让血液能更快的在全身流通。

它还能防止人体眼睛中产生自由锘，也能减少氧化反应发生，平时人体吸收这种物质以后可以提高视神经活性，也能预防视网膜病变，可以提高视力，预防眼睛发生病变。

ω-3脂肪酸中的EPA和DHA这样两种不饱和脂肪酸，可以中和人体中有害脂肪酸，过多的有害脂肪酸是导致人体炎症的根本问题，所以多吃些ω-3脂肪酸就可以轻松抵制各种炎症，避免风湿性关节炎等病症的爆发。

02

健脑益智

龙利鱼是一种营养极高的水产食材，这种鱼的鱼肉中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸，这种物质不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，能提高记忆力，也能让人们的思维更清晰，能辅助预防老年痴呆。

03

增强体质

龙利鱼的维生素含量特别高，如维生素A、维生素E，平时老年人食用以后能促进身体代谢，提高身体机能，对增强身体素质有很大的好处。

04

预防肥胖

龙利鱼中还含有大量不饱和脂肪酸，每一百克龙利鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%，这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，能预防肥胖，更能减少心脑血管疾病发生。

龙利鱼怎么吃？

龙利鱼怎么做更适合老年人食用呢？今天推荐给大家一道菜——当归龙利鱼！

【食材】龙利鱼、当归、大枣、枸杞、鸡蛋、白糖或红糖、豆粉或芡粉、盐

【做法】

1.龙利鱼洗净后切片，准备好其他食材；

2. 锅中倒入适量的水，放入鱼肉、当归、大枣、枸杞，准备熬成汤底；

3.在碗中放入龙利鱼，加入蛋清和豆粉抓匀，加入适量的盐调味；

4.带锅中汤烧开后，加入调味好的鱼片，适当勾芡，再加入少许食盐调味（根据个人口味选择），起锅。

怎样挑选优质的龙利鱼

1、看颜色，龙利鱼柳的颜色以白色为佳，雪白的龙利鱼一定是最新鲜的，颜色偏粉的次之，如果颜色发黄的则不建议购买，放置时间过久了。

2、看厚度，有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话，一定不要错过，如果是那种冷冻鱼柳，龙利鱼片一般比较扁平。

3、需要注意的是，当冷冻龙利鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻龙利鱼已经反复冻结过，应避免购买。