地三鲜最家常的做法（地三鲜的家常做法）

地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料

土豆

1个

茄子

2个

青椒

1个

葱

10克

姜

5克

蒜

10g

盐

1茶匙

生抽

1汤匙

糖

1茶匙

淀粉

1汤匙

地三鲜的做法步骤

1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。