花椒肉的做法（花椒肉的做法）

材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺，我来为大家讲解一下关于花椒肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!

花椒肉的做法

材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。

五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉。

炒锅放油烧热，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片。

盘子底铺上姜丝、葱丝，撒上花椒，要多撒一些，大概三、四十粒，摆好肉片，淋入酱油、老抽，表面继续撒上花椒。

上蒸锅，开锅后转中小火，大概一小时关火即可。